Если вы думаете, что ягоды подходят только для десертов, этот салат полностью перевернет ваши представления об их кулинарном применении! Салат выглядит невероятно красочно и дорого за счет контраста бордовых ягод, сочной зелени и белоснежного сыра.
Вкус этого салата — изысканная игра контрастов. Главный акцент задает спелая черешня, которая взрывается сочной сладостью и моментально освежает. Её сладость идеально уравновешивает пикантная, солоноватая фета с ее плотной сливочной текстурой, создавая культовый гастрономический союз. Сытную основу дает сочное филе бедра индейки, обжаренное с черным перцем, а свежий шпинат и руккола добавляют аппетитный хруст и легкую перечную горчинку. Объединяет всё воедино легкая заправка из оливкового масла и лимонного сока, оставляя благородное цитрусовое послевкусие.
Ингредиенты:
• 300 гр – филе бедра индейки
• 150 гр – фета ("фетакса")
• 250 гр - черешня
• 130 гр – мини шпинат
• 20 гр - руккола
• 90 мл – оливковое масло
• 1 ст л – лимонный сок
• 2 ст л - прованские травы
• 1 ст л – кунжут белый
• соль
• молотый перец
Приготовление:
1. Филе бедра индейки (или филе индейки) нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем на оливковом масле, солим, перчим. Остужаем.
2. Черешню отделяем от косточки и режем пополам. Чтобы ровно отделить косточку, разрежьте ягоду пополам вдоль естественной бороздки до самой косточки и проведите ножом по кругу. Аккуратно возьмитесь за половинки ягоды пальцами и слегка проверните их в противоположные стороны. Одна половинка легко отойдет, а косточка останется во второй — её будет очень удобно поддеть кончиком ножа или просто удалить пальцами. Получаются аккуратные, ровные дольки.
3. Сыр фета (у меня "фетакса") режем на небольшие кубики.
4. В миску выкладываем листья мини шпината, рукколу, обжаренные кусочки индейки, черешню и кусочки сыра. Поливаем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами и сбрызгиваем соком лимона. Перемешать.
Приятного аппетита!