🍅 Сочные тефтели из говядины в томатном соусе
#обед #ужин #35мин
🕒 Время приготовления ~35 мин
Порции: 4
Сложность: средняя
🧾 Ингредиенты:
🟠 Говяжий фарш — 400 г
🟠 Чеснок — 3 зубчика
🟠 Свежий розмарин — 1 веточка
🟠 Хлебные крошки — 3 ст. л.
🟠 Твёрдый сыр — 60 г
🟠 Хлопья чили — 1 щепотка
🟠 Соль — по вкусу
🟠 Оливковое масло — 2 ст. л.
🟠 Томаты в собственном соку — 400 г
🟠 Сахар — 1 ч. л.
🟠 Чёрный молотый перец — по вкусу
🟠 Моцарелла — 4–5 ломтиков
🍴Приготовление:
1. В миске соедините говяжий фарш, измельчённый чеснок, мелко нарезанный розмарин, хлебные крошки, натёртый твёрдый сыр, хлопья чили и соль. Хорошо перемешайте.
2. Разделите фарш на 8 частей и сформируйте круглые тефтели. Для более плотной структуры несколько раз отбейте фарш о стенки миски.
3. Разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки в течение 2–3 минут. Внутри они могут остаться слегка сырыми.
4. Добавьте в сковороду измельчённые томаты в собственном соку. Всыпьте сахар, немного соли и чёрного перца.
5. Тушите тефтели в соусе на среднем огне 12–15 минут, пока соус слегка не загустеет. При необходимости скорректируйте вкус специями.
6. Сверху выложите ломтики моцареллы, накройте сковороду крышкой и снимите с огня. Оставьте на 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился.
