Обожаю такие ужины, когда их приготовление занимает времени не дольше, чем просто сварить макароны. И чтобы сил на это уходило как можно меньше. Этот вариант как раз такой. Но самое главное, что он настолько вкусный, что как только его съешь сразу появляется мысль - хочу завтра так же.
Итак, друзья, сегодня я покажу вам прекрасный рецепт приготовления домашней пасты, которая уходит у нас большими сковородками, даже если уже в нас не влезает и кажется, что сейчас лопнешь.
Рецепт будет абсолютно без строгих правил и хорошо он тем, что можно его подстраивать под свои вкусы, т.е. брать любые макароны, какие нравятся и саму пасту (заправку) готовить из чего угодно. Хоть с мясом, хоть без только с одними овощами.
Ингредиенты и их количество сегодня даже не оставляю. Список может быть каким угодно. Что есть у вас в холодильнике или на грядке, то и используйте. И в каком количестве и разнообразии тоже неважно. Главное принцип, остальное дело вкуса, наличия и возможностей. У нас это блюдо называется "а-ля болоньезе". Ну что, давайте начнем готовить.
✅ Как готовить
Сразу ставим вариться макароны, варим до желаемого состояния. Кому-то хочется альденте, кому-то помягче. Я варю то так, то так в зависимости от настроения и сорта макарон. Сегодня у меня для рецепта залежались на полке в шкафу гнёзда. Варю я их как обычную лапшу. Сохранять кругляшки мне не нужно.
Как только поставили кастрюлю на плиту, сразу ставим и большую сковороду. Разогреваем ее и на небольшом количестве растительного масла припускаем репчатый лук до полупрозрачности. Огонь делаем выше среднего.
Затем отправляем к луку куриный или любой мясной фарш. Если готовим только с овощами, то этот шаг, естественно, пропускаем. Обжариваем все вместе помешивая примерно 3 минуты.
После чего добавляем в сковороду любые овощи, какие хотим. У меня тут помидоры и болгарский перец кубиком, немного сельдерея и морковка. Можно взять консервированные томаты кусочками из банки и даже сухой перец.
Теперь у нас идут специи. Сладкой паприки кладем побольше, от души, ложки две чайных это точно можно. Еще отлично подходит карри, сухие травы, чуть-чуть мускатного ореха (но этого всего совсем немного, специи очень сильные, чтобы не переборщить) и даже хмели-сунели, кстати, отлично дополняет букет ароматов и вкусов, как это ни странно. Соль, перец это, само собой, сколько нужно.
Хорошенько всё это перемешиваем и наливаем в сковороду воды. Водичка льется на глаз. Вот сколько соуса хочется, столько и добавляем. Снова всё перемешиваем и тушим на слабом огне, пока не сварятся макароны. По времени соус к этому моменту как раз немного выпарится и загустеет.
В самом конце приготовления выдавливаем в соус чеснок и добавляем свежую зелень. Это обязательно. В данном случае лучше всего к соусу подходит петрушка.
И последнее. Выкладываем в сковороду сварившиеся и откинутые через дуршлаг макароны, перемешиваем, даем согреться и шикарный ужин в итальянском стиле готов.
Кстати, маленький лайфхак по поводу варки макарон, точнее что мы делаем сразу после того, как макароны сварились. Мы всегда промываем их холодной водой, что бы кто не говорил. Они так лучше получаются, проверено сотни раз. Попробуйте. Этот же метод используется в тайской, китайской и т.п. кухне.
А вот, кстати, в нашем Максе есть коротенький видео рецепт приготовления таких макарон 👉 Макароны по-тайски Очень вкусная штука и готовится простейшим образом. И еще у нас там очень много чего не только про еду и рецепты. Кое-что из личной жизни, путешествий и опыта.
А вы часто едите макароны? Как готовите? Делитесь в комментария, с чем вам больше нравится с мясом, курицей, рыбой, овощами. В каком соусе или чаще всего готовите по-флотски?
Смотрите на нашем канале так же:
Приятного всем аппетита и душевных выходных. Надеюсь погода нас в Москве порадует теплом и отсутствием дождя. А то прямо как-то стало по-осеннему. Лето пройдет и не заметишь. Жду ваших комментариев и не забудьте поставить статье лайк, если вам понравилось.