Рецепту много лет, так готовили еще наши бабушки. И сколько по нему ни нажарь, много никогда не будет, улетают эти штучки как семечки. Капустные оладьи, румяные, с хрустящей корочкой и сочные внутри. Со сметанкой невозможно оторваться. И самое главное готовить их, ну, очень просто.
Итак, готовим сегодня оладьи из капусты. Не знаю еще ни одного человека, кому бы они не понравились. Но особенно ценят их, конечно же, любители капусты. А таких среди нашего окружения очень много, да почти все.
Все необходимые ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А видео рецепт вы можете посмотреть на нашем канале в Максе 👉 Капустные оладьи Кстати, там есть не только еда и рецепты, а еще и многое из личной жизни, если это вам интересно.
✅ Как приготовить
Ну что, давайте начнем уже готовить. Первое, что нужно сделать, так это, естественно, подготовить капусту.
Капусту очень мелко рубим, присаливаем и хорошенько проминаем руками. Отправляем ее в глубокую мисочку. Можно так же натереть капусту на терке. Главное, чтобы в итоге получилось не капустное пюре, а меленькие такие кусочки, вот как у меня на фото.
Далее мелко рубим петрушку. Отправляем ее к капусте. Петрушки берем столько, сколько нравится. Дело вкуса, но перебарщивать, конечно, не стоит и слишком мало тоже будет скучно. У меня тут примерно пара добрых веточек.
Теперь добавляем к капусте лук, обычный репчатый. Его тоже очень мелко рубим ножом. Можно даже чуть промять, но я этого не делаю, мне нравится приятное еле ощутимое похрустывание и сочность от него в уже готовых оладушках.
С луком, капустой и зеленью разобрались. Добавляем следом яйцо и сметану, перчим (соль уже есть и ее вполне достаточно, но если не хватает, можно и досолить) и выдавливаем прессом чеснок. После этого перемешиваем капустную массу.
А следом, после перемешивания, всыпаем муку и разрыхлитель. Можно без всякиго там просеивания и предварительного соединения разрыхлителя с мукой. Просто всё кидаем в миску и снова перемешиваем, окончательно. Это и есть капустный замес для наших оладий. Масса получается довольно густой.
Можно начинать жарить. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем капусту ложкой, подправляя и разравнивая края, если это необходимо. Хотя неровные оладышки это точно так же вкусно и эстетично как ровные.
Жарим оладьи на среднем огне без крышки примерно по 8 минут с каждой стороны. Это всё. Рецепт очень простой, без наворотов и заморочек. Порубили, смешали и на сковородку. По сути как приготовление любых оладий с наполнением. Только у нас в рецепте очень мало муки и много капусты. Именно это и классно. Вкус капусты, а не теста, вот что нам нужно.
Вот какие красивенькие смачные штучки я жарю и вам советую попробовать мой рецепт от души. Можно, кстати, назвать их и не оладьями, а биточками.
А подавать их нужно, само собой, со сметанкой. В сметану можно добавить зелени, чеснока, соли и перца, если хотите. Но мне нравится в чистом виде. Так я ощущаю все продукты и наслаждаюсь их идеальным сочетанием.
Оставляю вам свои пропорции. Готовьте, пробуйте, это великолепное блюдо от наших бабушек. А они то уж точно знали толк в настоящей еде без прикрас и сдабриваний разной современной ерундой.
✅ Чего и сколько нужно
- Капуста - 300 г
- Репчатый лук - 130 г
- Яйца - 1 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка - 2-3 веточки
- Мука - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль, перец - по вкусу
Приятного всем аппетита, вкусных завтраков и перекусов.
Смотрите на канале так же:
Друзья, если несложно и вам понравилось, поставьте статье лайк ви черкните пару слов в комментариях. Это продвигает наши рецепты и мы понимаем, что наш контент вам по вкусу.