Огурцы уже пошли — самое время сделать молоденькие, хрустящие малосольные огурчики! Свекровь меня научила когда-то, а я вас сейчас научу. Пальчики оближешь — хрустящие, пряные, хоть так хрумкай, хоть к варёной или жареной картошечке подавай. Делаются быстро, а съедаются ещё быстрее.
И никакой возни с банками, рассолом и стерилизацией. Всё гениальное — просто.
Нам понадобится (на 10 огурцов)
- Огурцы — штук 10 (молоденькие, пупырчатые)
- Соль — 2 столовые ложки (не йодированная!)
- Чеснок — 3–4 зубка
- Зелень — по пучку укропа, петрушки, листьев хрена (что найдётся, всё пойдёт)
- Пакет — обычный целлофановый, плотный, без дырок
Готовим (без посуды и заморочек)
- Огурцы моем. Отрезаем «попки». Можно оставить целиком, а можно разрезать вдоль — так они просолятся быстрее, и уже через пару часов будут готовы.
- Всё складываем в пакет: огурцы, мелко нарезанную зелень, чеснок (я режу зубчики на половинки, так ароматнее), соль.
- Завязываем пакет так, чтобы внутри остался воздушный «кармашек». Это важно — чтобы было, где "трястись".
- Трясём. Энергично, с душой, минут 2–3, пока соль и специи не распределятся равномерно.
Ждём. Но недолго.
Дальше два варианта:
- В холодильник — на 3–4 часа.
- На солнышко — на 2–3 часа (если вы на даче и солнце в помощь. Как вариант - можно и в городской квартире, на солнечном подоконнике).
Я предпочитаю солнечный вариант: приехала утром, засолила, положила на солнышко - а к обеду уже можно звать всех к столу.
Что важно помнить
- Соль желательно каменная. Йодированная иногда даёт неприятный привкус.
- Огурцы лучше брать одинакового размера. Чтобы просолились равномерно.
- Если любите остренькое — добавьте кусочек острого перца или пару горошин чёрного.
- Зелень можно любую. Укроп, петрушка, листья смородины, хрен — всё, что растёт на грядке, идёт в дело.
Вместо заключения
Этот рецепт — палочка-выручалочка для дачников. Никакой грязной посуды, никаких банок, минимум времени — и шикарный результат. Хрустящие, ароматные, с чесночком. Под варёную картошечку, под шашлык, под хорошее настроение — улетают мгновенно.
Попробуйте — и этот способ станет вашим любимым!
А вы пробовали делать малосольные огурчики в пакете? Поделитесь любимым рецептиком!