Если вы думали, что картофельное пюре нельзя сделать еще вкуснее, приготовьтесь к кулинарному открытию. Попробуйте приготовить «облачный» картофель – это простое, но эффектное угощение, которое выглядит, как деликатес из ресторана ☁️
Для создания воздушной шапки, которая не осядет при запекании, идеально подходит майонез «Ряба» Провансаль 67%. Благодаря оптимальному содержанию жира и натуральным яичным желткам в составе, он работает как мощный эмульгатор. При взбивании с картофелем он насыщает массу пузырьками воздуха, а в духовке помогает образоваться тонкой, глянцевой и безупречно золотистой корочке.
Ингредиенты:
🔹800 г картофеля
🔹100 г майонеза «Ряба» Провансаль 67%
🔹пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
🔹соль и чесночный порошок по вкусу
Картофель отварите и тщательно разомните. Главное правило: пюре должно быть горячим и абсолютно однородным, без единого комочка. Добавьте к картофелю майонез и мелко рубленную зелень.
Теперь самый важный этап: возьмите миксер или венчик и взбивайте массу 2–3 минуты. На ваших глазах тяжелое пюре превратится в легкий, пышный крем.
Застелите противень пергаментом. С помощью кондитерского мешка или просто столовой ложкой выложите картофельную массу небольшими горками-облаками на небольшом расстоянии друг от друга.
Отправляйте противень в разогретую до 200–220 °C духовку на 15 минут. Этого времени хватит, чтобы майонез в составе «схватился», создав хрустящую броню, под которой спрячется нежнейшее картофельное суфле.
Лайфхак:
если хотите добавить блюду пикантности, посыпьте «облака» тертым пармезаном за 5 минут до готовности. Майонез поможет сыру мгновенно расплавиться и соединиться в ароматную корочку.
А вы пробовали использовать майонез для запекания? 💬