🌟 Запечённая утка из новой коллекции блюд проходит несколько этапов приготовления на протяжении трёх-четырёх дней. После каждого этапа мы даём ей полностью остыть и отдохнуть, чтобы в финале получить то самое сочетание: тончайшую хрустящую кожу и нежное сочное мясо с деликатным розовым оттенком.
🍴Перед подачей утка нарезается и сопровождается хрустящими пшеничными чипсами, соусами и овощами, которые подчёркивают её вкус, не отвлекая от главного.
🍷 Для этого блюда мы особенно рекомендуем Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2008.
В Бургундии есть великие виноградники. И есть Chambertin, один из самых знаменитых и почитаемых Grand Cru в мире.
Винтаж 2008 года сочетает мощь и утончённость, которыми славится великий Пино Нуар Бургундии. Вино раскрывается ароматами спелых красных ягод, благородных специй и тонкими нюансами выдержки, сохраняя удивительную элегантность и глубину.
В сочетании с запечённой уткой Chambertin подчёркивает естественную сладость мяса и деликатно поддерживает хрустящую текстуру кожи, создавая гармонию, в которой ни один элемент не перетягивает внимание на себя.
▫️ Блюдо доступно к заказу не менее чем за три дня до даты визита.
