Готовятся очень легко и просто! Этот завтрак удобно сделать с вечера, когда знаешь, что следующий день будет насыщенным. Выйти из дома с пустым желудком — это не про меня, но бывает, что времени нет совсем, и такой рецепт выручает: позавтракать получается полноценно.
Я придерживаюсь мнения, что завтрак должен быть богатым белком и сбалансированным. А ещё рецепт легко подстроить под себя: я делаю сразу несколько штук и растягиваю на два дня или завтракаю вместе с семьёй
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Болгарский перец — половина
- Шпинат свежий — 35 г (небольшая горсть)
- Сыр (пармезан, моцарелла или любой) — 25 г
- Соль — 1/3 ч.л.
- Чёрный перец — вкусу
- Паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для маффинов смажьте маслом или застелите бумажными вкладышами.
2. Мелко нарежьте перец и шпинат. Чем мельче — тем красивее маффины в разрезе.
3. Взбейте яйца венчиком или вилкой, добавьте соль, перец и паприку, перемешайте.
4. В каждую ячейку положите овощи примерно на треть, залейте яичной смесью до краёв и посыпьте тёртым сыром.
5. Запекайте 15 минут до золотистой корочки — маффины поднимутся и слегка зарумянятся.
6. Дайте остыть 2–3 минуты, аккуратно достаньте. Подавайте сразу, горячими!
Начинку можно выбрать любую по вкусу, а хранить маффины удобно в холодильнике до трёх дней.
А какие у вас любимые быстрые завтраки? Делитесь в комментариях — мне всегда интересны новые идеи.