Почему я люблю этот рецепт и как Мурзик отдыхал, пока я пекла
Иногда хочется чего-то простого, но с изюминкой. Для меня это классические маффины с шоколадными каплями. Никаких ягод, никаких сложных начинок — только нежное тесто и кусочки шоколада, которые тают во рту. Они получаются воздушными, с хрустящей шапочкой и мягкой серединкой. Идеально для завтрака или полдника.
В этот раз я пекла их с шоколадными каплями — просто выложила их сверху на тесто в каждой формочке. Тесто замесила быстро, разложила по формочкам, поставила в духовку. Пока маффины румянились, Мурзик спал в своей кроватке на спине. Задние лапки немного свисали с края, а передние торчали вверх — ну просто картинка для умиления. Видимо, ему снилось что-то очень вкусное. Ему, конечно, маффины нельзя, но он даже не проснулся от запаха — так сладко ему спалось 😸
Рецепт классических маффинов с шоколадными каплями
Выход: 10–12 штук
Ингредиенты
· Мука — 250 г
· Сахар — 150 г
· Яйца — 2 шт. (крупные)
· Кефир (или йогурт, сметана) — 200 мл
· Масло растительное (без запаха) — 80 мл
· Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
· Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
· Соль — щепотка
· Шоколадные капли (или мелко рубленый шоколад) — 50–70 г
Для украшения (по желанию):
· Сахарная пудра
Приготовление
1. Подготовка теста
· В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар (если используете).
· В отдельной миске взбейте яйца с сахаром
до лёгкой пены (миксером 2–3 минуты).
· Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
· Соедините жидкую и сухую смеси, перемешайте лопаткой до однородности, но не долго! Достаточно 10–15 движений. Тесто должно быть слегка комковатым — это нормально, так маффины получаются более воздушными.
2. Формовка
· Силиконовые или бумажные формочки для маффинов заполните тестом на ⅔.
· Сверху на каждую порцию теста выложите по 5–6 шоколадных капель (слегка вдавите их в тесто).
· По желанию можно посыпать сверху сахаром или кокосовой стружкой.
3. Выпечка в газовой духовке
· Разогрейте духовку до 170–180°C (на регуляторе газа 180–190°C).
· На дно духовки поставьте ёмкость с кипятком (для пара) и пустой противень (защита низа от подгорания).
· Выпекайте 20–25 минут. Первые 15 минут дверцу не открывайте — маффины могут осесть.
· Готовность проверьте деревянной шпажкой (выходит сухая — готово).
4. Остывание и подача
· Дайте маффинам постоять в формах 5 минут, затем выньте и полностью остудите на решётке.
· Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Что я поняла
· Шоколадные капли делают маффины интереснее, но рецепт остаётся простым.
· Их можно есть просто так, с маслом, вареньем, мёдом или сметаной — на любой вкус.
· Главное — не перебивать тесто, иначе маффины будут плотными, а не воздушными.
· Газовая духовка с паром и пустым противнем на дне — залог ровного пропекания.
· Мурзик пока маффины пеклись, спал в своей кроватке на спине, задние лапки свесил, передние поднял вверх — и даже не проснулся от запаха. Вот такой уютный помощник 😸
А вы любите маффины с шоколадными каплями или предпочитаете без добавок?
Приятного аппетита! 🧁
Если вам понравился рецепт и вы хотите поддержать наш маленький кулинарный блог (и, возможно, побаловать Мурзика вкусняшкой), буду благодарна за чашечку кофе. Кнопка для поддержки — внизу статьи. Спасибо, что вы со мной 😊☕🐈
Присоединяйтесь ко мне в Макс 🌸
Там короткие истории, фото Мурзика и анонсы статей. 👉 Присоединяйся к чату по ссылке:
https://max.ru/join/d_cKLzH38KsUjCQuE_mdPMzrkDmIEj7S0iCrPuq5Fi8
#маффины #шоколадныекапли #выпечка #кухнясмурзиком