Рецептов приготовления тефтелей существует великое множество, и на первый взгляд кажется, что в этом блюде уже сложно придумать что-то новое. Однако по этому рецепту тефтели немного отличаются от классического варианта. Главная особенность - необычный соус, который придаёт блюду насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления этих тефтелей используются свинина. Рис можно взять любой: длиннозерновой лучше предварительно слегка отварить до полуготовности, а мягкий круглозерновой рис можно добавить в фарш в сыром виде. Количество овощей можно регулировать по своему вкусу - добавить больше или меньше лука и моркови. Если вы любите чеснок и свежую зелень, их также можно включить в состав соуса. Зелень и чеснок мелко нарежем и выложим в казан примерно за 5 минут до окончания приготовления. Благодаря соусу тефтели получаются особенно сочными, нежными, сливочными и аппетитными.
Ингредиенты:
Свинина - 500 г.
Рис - 50 г.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное - 4 ст.л.
Сливки жирные - 100 мл.
Соус соевый - 50 мл.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Вода - примерно 400 мл.
Рис промоем, добавим 100 мл. воды и сварим рис минут 7-8 после закипания воды. Мясо перекрутим через мясорубку или измельчим в блендере.
Выложим рис к фаршу, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.
Лук мелко нарежем и слегка обжарим его в казане на масле. Используем меньшую часть масла.
Морковь нарежем произвольно, выложим в казан и обжарим овощи несколько минут.
Выложим в казан сливки и соевый соус, перемешиваем.
Одновременно с приготовлением овощной зажарки, оставшееся масло разогреем на сковороде. Из фарша сформируем тефтели и обжарим их со всех сторон.
Обжариваем тефтели не очень долго, до лёгкой румяной корочки.
В казан вливаем немного воды и перемешиваем, даём закипеть. Выкладываем тефтели в казан. Затем вливаем воду так, чтобы она почти покрывала тефтели.
Готовим тефтели минут 25-30. Казан накрываем крышкой.
Готово.
Всем вкусной жизни!