Все, наверное, хотя бы раз делали яичницу с помидорами. Так вот шакшука - это она, только ещё вкуснее! Потому что не только помидоры, но и другие вкусные и полезные ингредиенты присутствуют в этом замечательном блюде.
Считается, что шакшука - это североамериканское блюдо, но кто может это точно знать? Национальные блюда вообще история туманная. Границ для гастрономии не существует. Шакшука очень популярна на Ближнем Востоке, в том числе в Израиле, жители Средиземноморья твёрдо уверены, что это их национальная еда. Мы спорить точно не будем. Пустое это. Давайте делать.
Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томаты - 3 шт. среднего размера
1 ст.л. томатной пасты (можно без неё, добавив ещё один томат)
Куриные яйца - 4 шт.
Любые приправы, которые любите: кориандр, тмин, паприка.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Для подачи зелень.
Процесс приготовления:
1. Сковороду смажьте оливковым маслом и поставьте на огонь. Мелко нарежьте лук, чеснок и болгарский перец и отправьте их на сковороду.
2. Приправьте овощи солью и специями и обжаривайте в течение пяти минут, пока они не станут мягкими. Не забывайте помешивать.
3. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте их вместе с томатной пастой к болгарскому перцу и луку. Можно предварительно снять с помидоров кожицу. Можно не снимать.
4. Когда содержимое сковороды закипит, накройте ее крышкой и тушите соус на медленном огне в течение 15 минут.
5. Снимите крышку и готовьте соус, пока он не загустеет. Когда соус станет густым, сделайте в нем четыре углубления силиконовой лопаткой или ложкой.
6. В каждое из углублений разбейте по одному яйцу и готовьте под крышкой на среднем огне, пока белки не застынут. Готовые яйца не должны быть приготовлены вкрутую.
Шакшуку обычно едят из сковороды или глиняной посуды, в которой она готовилась. Блюдо украшают свежей зеленью (кинзой, петрушкой), добавляют ложку несладкого йогурта или кусочки сыра фета. Прекрасный завтрак или ужин.