Паприкаш — традиционное блюдо венгерских пастухов. Изначально его готовили в котлах на открытом огне и обязательно из белого мяса. В классическом рецепте мясо обжаривается в растопленном курином или гусином жире. Жир мы заменили на топлёное масло, получается тоже отлично. Пробуем.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1050 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Картофель 550 г
- Топленое масло 30 г
- Филе куриное (кусочки) 300 г
- Соус Лечо 300 г
- Соус устричный 15 г
- Лук репчатый 0,5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Картофель очистите и нарежьте короткой соломкой толщиной 0,7 - 1 см. Разогрейте сковороду с топленым маслом и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте картофель 3-4 мин. на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте еще 10-12 мин.. За это время перемешайте несколько раз.
Пока жарится картофель 10-12 мин
Шаг 2
Лук нарежьте соломкой. Разогрейте другую сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте курицу и лук 3-4 мин. на сильном огне. Добавьте соус лечо, посолите и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 5-6 мин. Подавайте паприкаш из курицы с картофелем. Сверху полейте картофель устричным соусом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома