При отсутствии аллергии яйца остаются одним из самых ценных продуктов в рационе.
Куриные яйца считаются важным источником белка и других полезных веществ, однако подходят они не всем. Врач-диетолог и эндокринолог Антон Поляков в беседе с aif.ru рассказал, кому стоит отказаться от яичницы и омлета, а также объяснил, какой способ приготовления предпочтительнее для здоровья.
По словам специалиста, главным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта. Речь идет прежде всего об аллергических реакциях, которые могут проявляться как на яичный белок, так и на желток.
«Всем, у кого нормальная переносимость яиц, есть яичницу и омлет, безусловно, можно. Нельзя тем, у кого есть аллергическая реакция», — отметил Поляков.
Для большинства людей, не имеющих аллергии, яйца остаются безопасным и полезным компонентом ежедневного рациона. При этом врач рекомендует соблюдать умеренность и обращать внимание на способ приготовления блюда.
По мнению специалиста, вареные яйца являются более предпочтительным вариантом по сравнению с жареными. Во время жарки на поверхности продукта образуется корочка, а также может увеличиваться количество жиров за счет использования масла. Однако при приготовлении на качественной сковороде с минимальным количеством масла потенциальный вред удается существенно снизить.
Поляков подчеркнул, что сами по себе яйца обладают высокой пищевой ценностью. Они содержат хорошо усваиваемый белок, который считается одним из наиболее полноценных среди продуктов животного происхождения.
Кроме того, в яйцах присутствует холин — вещество, участвующее в работе печени и нервной системы. По словам специалиста, этот компонент способствует нормализации жирового обмена и улучшению оттока желчи.
Диетолог отметил, что при отсутствии противопоказаний яйца могут быть частью сбалансированного питания и использоваться в различных вариантах приготовления. Основное ограничение касается именно аллергических реакций, тогда как для большинства людей продукт остается не только питательным, но и полезным.
По мнению врача, грамотный выбор способа приготовления и умеренное потребление позволяют получать все преимущества яиц без существенных рисков для здоровья.