Мы привыкли думать, что рейтинг — это способ упростить выбор. Поставить рядом бутылки, присвоить им баллы и сказать покупателю: это лучше, а это хуже.
Но вино устроено иначе.
Я бы разделил отношение человека к вину на три уровня.
Первый уровень самый простой. Его легко измерить. Цена, объём бутылки, происхождение, крепость, баллы рейтинга. Для многих людей этого достаточно. Они выбирают вино примерно так же, как любой другой продукт: сравнивая понятные параметры.
Второй уровень начинается там, где появляется вкус.
Нравится или не нравится. Подходит к еде или нет. Хочется вернуться к этому вину или нет. Здесь уже возникает проблема любого рейтинга. Люди разные. Их опыт разный. Их вкусы формируются годами и зависят от образа жизни, привычек, культуры, окружения и даже воспоминаний. Но главное от уровня виного образования и насмотренности. Человек может всю жизнь любить определённое вино просто потому, что пил его в день своей свадьбы. И никакой рейтинг не сможет убедить его отказаться от этого выбора.
Но есть и третий уровень.
Самый сложный. Это уровень отношений. Отношений с местом. С виноделом. С историей хозяйства. С теми ценностями, которые стоят за бутылкой.
На этом уровне люди начинают интересоваться уже не только тем, что находится внутри бутылки, но и тем, кто её сделал, почему сделал именно так и разделяют ли они этот взгляд на мир. Именно поэтому две более- менее одинаково качественные бутылки могут восприниматься совершенно по-разному. Потому что вино давно перестало быть только напитком. Оно стало носителем истории, взглядов и смысла.
И здесь возникает главный вопрос.
Если первый уровень ещё можно измерить цифрами, второй можно обсуждать с помощью дегустации и опыта, то как измерить третий? Как поставить баллы доверию?Как оценить отношения? Как сравнить личную историю одного хозяйства с историей другого?
Мне кажется, именно поэтому большинство винных рейтингов неизбежно сталкиваются с ограничениями.
Они хорошо работают на первом уровне. Иногда помогают ориентироваться на втором. Но почти ничего не могут сказать о третьем. А именно третий уровень часто определяет, какое вино человек будет покупать снова и снова.
Поэтому чем больше я работаю с вином, тем меньше верю в универсальные оценки.
И тем больше верю в то, что задача виноделия — не получить очередной балл.
Задача виноделия — найти людей, которым близок твой взгляд на мир. И это «взгляд», эту миссию нужно доносить.
Больше о нас и о вине — на сайте https://uppawinery.ru
Пишу о виноделии лично здесь: @uppa_winery.