Эксперт советует сочетать яйца с овощами и избегать переработанных мясных продуктов.
Яичница и омлет остаются одними из самых популярных вариантов завтрака, однако их польза во многом зависит от того, какие ингредиенты используются при приготовлении. Об этом в комментарии для aif.ru рассказал диетолог и эндокринолог Антон Поляков.
По словам специалиста, наиболее неудачным сочетанием являются яйца с колбасой или сосисками. Такие продукты содержат большое количество соли, насыщенных жиров и различных пищевых добавок, что снижает пищевую ценность блюда.
«Если попытаться ответить на вопрос, какой вариант самый вредный, а какой самый полезный, то самый вредный — это яичница с колбасой или сосисками, а самый полезный — яичница с овощами», — отметил Поляков.
Эксперт пояснил, что овощи делают блюдо более сбалансированным, обогащая его клетчаткой, витаминами и минералами. Такое сочетание помогает дольше сохранять чувство сытости и делает завтрак более полноценным.
Отдельное внимание диетолог уделил способу приготовления. По его словам, определенный вред может представлять сильно зажаренная корочка, которая образуется на поверхности яичницы или омлета во время термической обработки.
Поляков отметил, что похожая ситуация наблюдается и с омлетами. Несмотря на более мягкую текстуру, они также часто готовятся на сковороде, где происходит подрумянивание поверхности. Чтобы снизить потенциальный вред, специалист рекомендует использовать минимальное количество масла и качественную посуду с антипригарным покрытием.
Наиболее предпочтительным вариантом эксперт назвал вареные яйца, поскольку при таком способе приготовления не образуются продукты сильного обжаривания. Однако и жареные яйца нельзя считать проблемным продуктом при умеренном употреблении.
По словам Полякова, яйца остаются ценным источником питательных веществ. Они содержат хорошо усваиваемый белок, а также холин — вещество, которое играет важную роль в работе печени, головного мозга и процессах жирового обмена.
Специалист подчеркнул, что при выборе завтрака важнее обращать внимание не только на способ приготовления, но и на дополнительные ингредиенты. Именно они во многом определяют, насколько полезным окажется готовое блюдо.