Техкарта: моти ягодные 🍓 В моти ключевую роль играет стабильная начинка В нашем рецепте в качестве стабилизатора выступит агар Делимся ссылкой на качественный: АГАР: https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW264700
Именно он отвечает за плотную, но нежную текстуру ягодного конфи, которое держит форму и не течёт при разморозке В карусели разобрали техкарту ягодных моти и все нюансы приготовления Для стабильного результата выбирайте правильные ингредиенты вместе с Molecularmeal #агар #моти #рецепт #кондитеру
Техкарта: моти ягодные 🍓
В моти ключевую роль играет стабильная начинка
В нашем рецепте в качестве стабилизатора выступит агар
Делимся ссылкой на качественный:
АГАР: https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW264700
Именно он отвечает за плотную, но нежную текстуру ягодного конфи, которое держит форму и не течёт при разморозке
В карусели разобрали техкарту ягодных моти и все нюансы приготовления
Для стабильного результата выбирайте правильные ингредиенты вместе с Molecularmeal
#агар #моти #рецепт #кондитеру