И вновь я погружаюсь в мутные воды российского гаражного виноделия. В этот раз меня ждёт знакомство с Краснодарским виноделом Александром Павелковым. Пока не лично, а опосредованно через вино. И да, говоря Краснодарский винодел я именно это и имею в виду – вино производится конкретно в Краснодаре в частном доме винодельческой семьи Павелковых.
И протирал господин Павелков костюм от Brioni в одном из банков, пока не накрыл его экзистенциальный кризис. Нет, не разбил Александр Витальевич клавиатуру об голову директора, а ушёл в другую реальность, где добрый дядюшка Бахус нашептал ему мысли крамольные. И закончил он винодельческие курсы, и стал он делать вино. Поначалу из покупного винограда. Поскольку пить его приходилось самому, а плохим вином заливаться не нравилось, озаботился Александр Витальевич нормальной сырьевой базой. Так нежданно-негаданно оказались у него в собственности 7 га в «Винной деревне» под Анапой.
В 2015 году были там высажены первые 2 га саженцев италийских, сортов разнообразных. Нынче же виноградом занято 4,5 га. Вроде и немного, но самому уж не выпить, даже с верными друзьями. И появился в 2022 году trademark «Семейные традиции» (где-то я слышал похожий слоган) первым тиражом 12 900 бутылок. А в перспективе планируется выпускать по 15-20 тысяч бутылок в год змея зелёного, красного, белого и игристого.
Павелков. Семейные традиции. Совиньон Блан. 2024
Вино сухое белое. Происхождение винограда: Россия. Алкоголь 13,2%. Дата розлива 16.03.2025г. Изготовитель: КФХ Павелков А.В. г.Краснодар.
Как в настоящей семейной винодельне, с уходящей в глубину веков историей, сейчас проектом занимается уже второе поколение виноделов в лице Максима Павелкова. Сам отец-основатель перешёл на новый уровень и занялся закусками: крафтовые сыры, сыровяленое мясо, луковые мармелады, вяленые томаты и сливы. В общем всё без чего невозможно представить осознанно-бытовой алкоголизм с винным уклоном. В родовом гнезде имеется дегустационный зал, где обещают культурно напоить и вкусно накормить. Меню сезонное, обновляется регулярно. По крайней мере так заявляют сами виноделы. Я, лично, не был, врать не буду.
Насколько я понял из ВК винодела особая фишка у них петнаты. Разлетаются так быстро что приходится каждый раз увеличивать тиражи, но всем жаждущим всё равно не хватает. Не знаю, не знаю, там, где я покупал Совиньон Блан какой-то петнат стоял совершенно спокойно. Наверное, потому что продавались Павелковские товары в магазине армянских вин. Совершенно не ожидал их там встретить.
Итак, Совиньон Блан, тираж 1000 бутылок, цена - 6630,88 армянских драм или 1350 российских рублей. По слухам из недостоверных источников производится методом ме-е-едленного брожения при контролируемой температуре. Затем четырёхмесячная выдержка на тонком осадке с регулярным батонажем и трёхмесячная выдержка в бутылке.
Вино встречает неярким, но приятным ароматом жёлтого яблока, белой смородины, лимонной свежестью и зеленью неспелого абрикоса, а провожает обещанием летнего зноя и медленно кружащим в воздухе листом крыжовника. Томный, немного маслянистый вкус узбекского лимона и зеленоватого ещё крыжовника, оттенённый лёгким намёком на минеральность. Горчинка цедры, уходящая в длинное цитрусовое послевкусие, присутствует, но не сильно расстраивает.
Такое необычное прочтение Совиньон Блана. Если бы вслепую пил, то поставил бы сотню драм на Шардоне. Вот эти все яблочки, мягкая кислотность, маслянистость. Я уже и не уверен, что ноты крыжовника там действительно были, а не напеты моим подсознанием. Но в целом это весьма приятное, лёгкое, летнее, несложное и дорогое вино, которое я второй раз точно не возьму. Артур Саркисян в прошлогоднем Гиде присудил предыдущему винтажу бронзу — это, я так понимаю, 84-86 баллов и я с ним соглашусь - где-то 3,6(85) на мой дилетантский вкус. Что, в общем-то, не так плохо для городского гаражного виноделия. Желаю землякам всяческих успехов.
И, пользуясь случаем, вновь прорекламирую запретный плод с древа интернет-познания.