Самое время готовить соус «Песто»
Ингредиенты:
- 100 г орехового жмыха (миндального, кедровый, кешью)
- 50 мл масло холодного отжима( подсолнечное)
- 30–50 г свежего базилика
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока( или 1 ч. л. яблочного уксуса)
- 1–2 ч. л. пищевых дрожжей (нутрициональных, для сырного вкуса, опционально)
- пол ч. л. соли ( по вкусу)
- щепотка черного перца
- 2–3 ст. л. воды (если нужно разбавить)
Приготовление:
1. Подсушите жмых( если он влажный) на сухой сковороде 2–3 минуты до легкого румянца.
2. В блендер добавьте жмых, базилик, чеснок, лимонный сок, соль, перец и дрожжи.
3. Измельчите, постепенно добавляя масло и воду, пока не получится однородная паста.
4. Попробуйте и отрегулируйте вкус: можно добавить больше соли, кислоты или масла.
Смазываем лаваш песто, добавляем крымский лук, помидоры, перец болгарский, листья салата, тофу или фалафель.
