Название винодельни происходит от слов «сат» — богатый и «тера» — земля
и кажется, в бокале это действительно чувствуется
Саженцы для этого вина привезли из Бургундии, из питомника Guillaume, а само вино родилось на крымской земле винодельни «Сатера», как вы уже могли догадаться.
Вино ферментировалось в контакте с кожицей во французских дубовых бочках при 25–28 градусах с регулярным ремонтажем и пижажем, а затем провело 12–14 месяцев во французских барриках объёмом 225 литров. Достаточно высокая температура брожения, такой подход дает более насыщенное вино как по цвету, так и в ароматике и теле.
В аромате для меня это настоящий десерт без сахара: крепкий чёрный чай с вареньем из чёрной смородины, конфеты «Бон Пари» со смородиновым вкусом, немного солодки и нежные йогуртовые оттенки.
Танины сначала прячутся, а чуть позже очень аккуратно и нежно показывают себя. На вкус вино вызывает очень яркую локальную ассоциацию с вишнёвым йогуртом «Вятушка». Сочувствую тем, кто его никогда не пробовал 🥹 Хотя вот раньше то он был лучше 😅
Какие самые неожиданные ассоциации с вином были у вас?
🇷🇺 ESSE Каберне Савиньон, 2022, Россия, Крым
