Как отличить НАСТОЯЩЕЕ масло от маргарина

Чтобы быстро понять, что перед вами, достаточно оставить кусочек продукта при комнатной температуре — настоящее масло начнет медленно размягчаться, а маргарин останется плотным. Внешне отличить продукты сложно, но есть несколько надежных способов.

1. Изучите состав

Настоящее сливочное масло производится исключительно из коровьих сливок и молока. Маргарин (или спред) делают на основе растительных жиров и воды.

• Обратите внимание на жирность. По ГОСТу классическое масло имеет жирность от 60% до 82,5%.
• Ищите на упаковке слова «масло», «массовая доля жира» (МДЖ). Если жиров менее 50–60%, а в составе указаны гидрогенизированные масла или ароматизаторы, это маргарин.

2. Тест с горячей водой

Проверить продукт можно при помощи кипятка:

• Масло растворится равномерно, сделав воду слегка мутной, без образования четких жирных капель.
• Маргарин распадется на отдельные составляющие: воду и «комки» жира

3. Реакция с йодом

Надежный «домашний» тест, который часто используют для выявления добавок:

• Положите кусочек продукта и капните на него 1–2 капли аптечного йода.
• На настоящем масле йод сохранит свой темно-коричневый цвет.
• В маргарине химические добавки вступят в реакцию с йодом, и капля заметно посветлеет или станет прозрачной

4. Поведение на сковороде

Разогрейте сухую сковороду и бросьте туда небольшой кусок продукта:

• Масло начнет пениться, источать насыщенный сливочный аромат и быстро приобретать приятный коричневатый оттенок.
• Маргарин начнет шипеть, разбрызгиваться и распадаться на жир и воду, не давая яркого запаха сливок

Какие еще способы проверки знаете?