Приветствую вас, товарищи гурманы и любители свеколки! Говорят, что изначально у свеклы в пищу употребляли только ботву и из нее делали массу блюд. Но вот потом, примерно в 6 веке, какой-то умник возьми, да и попробуй сам корнеплод. Вы представляете? И как они Новый год несколько столетий без селедки под шубой встречали, просто кошмар! Представляем вам салат из свеклы и курицы.
Берем:
- Свекла - 3 шт. среднего размера
- Филе куриное - 400 г
- Чеснок - 3 зуб.
- Орехи грецкие (очищенные) - ½ стакана (объемом 250 мл)
- Майонез - 100 г
- Соль по необходимости
Делаем:
1. Первым делом запеките свеклу. Тщательно вымойте корнеплоды, обсушите и, не очищая, каждый плотно оберните фольгой. Поместите в разогретую до 200 °C духовку. Время запекания около 45-50 минут, в зависимости от размера. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если она мягко, без усилия, проходит сквозь фольгу до центра, свекла готова. Оставьте ее в фольге при комнатной температуре до полного остывания.
2. Параллельно отварите куриное филе. Опустите его в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания уменьшите огонь и варите при слабом кипении до готовности примерно 20-25 минут с момента закладки. Снимите с огня и остудите филе, не вынимая из бульона.
3. Когда свекла полностью остынет, разверните фольгу и снимите кожицу. Нарежьте очищенную свеклу мелким кубиком.
4. Остывшее куриное филе извлеките из бульона и также нарежьте мелким кубиком, аналогичным свекольному.
5. Зубчики чеснока освободите от шелухи и мелко порубите. Лень рубить? Воспользуйтесь прессом для чеснока.
6. Ядра грецких орехов высыпьте на сухую, хорошо прогретую сковороду. Обжаривайте на среднем огне, непрерывно помешивая в течение 3-5 минут. Следите внимательно, орехи легко пригорают. Пересыпьте их на тарелку, чтобы они остыли. Орехи порубите ножом.
7. В миске соедините нарезанную свеклу, куриное филе, рубленый чеснок и подготовленные грецкие орехи. Добавьте майонез. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
Перед подачей поставьте салат в холодильник минут на 20-30.
Приятного аппетита!