Что то солененького захотелось!
Недавно я поняла это, зайдя в магазин. Но уже давно не покупаю там красную рыбу, не нравится ни текстура, ни вкус 🤮
Поэтому прикупив хвостовую часть замороженной форели, я отправилась домой в предвкушении…
Форель размораживаем,обрезаем плавники, убираем позвоночник и косточки , отделяем от хребта 🍣
Солим из расчета:
На 100 г рыбы 2-3г соли (Обязательно крупная. Йодированную использовать не желательно);
А сахара 1/4 всего обьема соли;
Вот такая математика 🤣🤣🤣
Еще добавляю лавровый лист,гвоздику и душистый перчик ,по моему так вкуснее 🤗
Смешиваем соль и сахар, хорошенько обмазываем рыбку со всех сторон, добавляем специи. Плотно заворачиваем форель в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на сутки. Готовую рыбу не мойте! Просто промокните салфеткой. Можно смазать ее подсолнечным маслом, это дополнительно смягчит структуру…
Иии…. Наслаждаемся вкусом и текстурой форели домашнего посола. Это просто какая то нежнятина!
Я очень люблю делать так: хлебец, творожный сыр, огурчик или авокадо, рыбка….это очень вкусно!!!!
А вы любите соленую красную рыбу? Покупаете или делаете сами? Обязательно поделитесь в комментариях ❤️