Ингредиенты:
Клубника - 2,5кг
Процесс приготовления:
Приступим к готовке клубники в собственном соку без сахара на зиму. Клубнику желательно использовать свежую, недавно собранную с грядки. Перебираем ее: отбираем качественные ягоды, без дефектов и повреждений. Подготовленные ягоды тщательно промываем в прохладной воде.
Промытую клубнику помещаем в сито и даем лишней влаге стечь.
У промытых ягод удаляем плодоножку.
Банки и крышки тщательно моем. В банки раскладываем клубнику довольно плотно. Прикрываем крышками.
Теперь приступаем к стерилизации. В широкую кастрюлю или таз укладываем полотенце, на него помещаем банки с клубникой и вливаем воду в таком количестве, чтобы она доходила до уровня их «плечиков».
Ставим на плиту и доводим до кипения. Поддерживаем очень медленное кипение-томление. Периодически открываем крышки с смотрим, насколько осела клубника, и сколько места освободилось.
Периодически докладываем ягоды, прикрываем крышками и продолжаем стерилизовать.
Примерно через час банки будут полностью заполнены соком. В этот момент температуру плиты увеличиваем и даем воде вокруг банок прокипеть пять минут.
Затем достаем банки по одной и закручиваем сухими стерильными крышками. После стерилизации и закупорки переворачиваем банки вверх дном для проверки герметичности и оставляем остывать в таком положении
Остывшие банки с клубникой убираем в прохладное темное место на хранение.