Не знаем, как проходит ваше петербургское лето, но наше определённо устроено следующим образом: как только температура поднимается немного выше, холодный суп мгновенно становится главным героем обедов и поздних завтраков.
Причём сегодня окрошка совсем не должна быть приготовлена по классическому рецепту из детства. В ресторанах Петербурга её подают на квасе, кефире и айране, добавляют ростбиф, язык, краба или сезонные овощи с фермерских хозяйств. Где-то бережно сохраняют традиции, а где-то предлагают собственное прочтение летней классики.
Собрали места Петербурга, где этим летом стоит попробовать окрошку — от проверенной классики до неожиданных авторских версий.
Огородники
«Огородники» — ресторан в усадьбе 19 века, где можно поймать дачное настроение и собраться на тёплый семейный ужин.
В качестве аперитива для бранчей на усадебной веранде подают окрошку на берёзовом соке — 890₽.
Синяя птица
В атмосферной рюмочной интерьеры оформили на домашний лад, а в меню собрали знакомые блюда русской кухни. До, после или вместе с домашними настойками берём один из двух летних супов:
- окрошку на белом квасе с хреном — 450₽
- окрошку на сухом сидре с черноплодной рябиной и черёмухой — 600₽
Blackchops
Паб оформили в британском стиле с акцентом на винтаж, а меню собрали с акцентом на мясо в его разных воплощениях. Уже не первый год летом здесь готовят зелёную ирландскую окрошку — 790₽.
Frank by Баста
Известная сетевая стритфудошная уделяет особенное внимание мясу: бургерам, рёбрышкам и стейкам. Но для летней классики место в меню тоже нашлось: окрошку подают на квасе или айране по выбору — 440₽.
Alice Garden
В ресторане на Невском с шикарным застеклённым атриумом нужно неторопливо трапезничать в нарядном. Чтобы освежиться в жару, заказываем базу: окрошку на кефире или квасе — 690₽.
Споры о том, какой должна быть идеальная окрошка, кажется, никогда не закончатся. На квасе или на кефире, с мясом или без, максимально классическая или с авторским твистом — у каждого свой фаворит.
Хорошая новость в том, что петербургские рестораны готовы угодить всем лагерям сразу. Поэтому остаётся только выбрать солнечный день, занять столик на веранде и проверить, какая версия холодного супа станет вашей любимой этим летом.