Автор: Natalie Holm (4–6 порций | ~1 час) Начинка из ревеня Ревень (свежий, промытый и нарезанный) — 500 г Сахар — 100 г Стручок ванили — 1 шт. Миндально-овсяная крошка Сливочное масло (соленое, холодное) — 60 г Сахар — 60 г Марципан (тертый) — 100 г Овсяные хлопья — 65 г Миндальные лепестки — 30 г Морская соль (хлопья) — 2 г Приготовление Подготовка ревеня 1. Промойте стебли ревеня, при необходимости снимите жесткие волокна и нарежьте кусочками по 2 см. 2. Разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена ножом. 3. В миске соедините ревень, сахар и семена ванили (сам стручок тоже можно добавить для аромата). Оставьте мацерироваться при комнатной температуре 15–20 минут, чтобы ревень дал сок. Миндально-овсяная крошка 4. В чаше миксера или в миске соедините тертый марципан, сахар, овсяные хлопья, миндальные лепестки и морскую соль. 5. Добавьте холодное соленое масло, нарезанное мелкими кубиками. 6. Перетрите массу пальцами или с помощью насадки-лопатки на низкой скорости до образова