Деревенская лапша с курицей: вкус из детства 🍜

Привет, друзья! 😊 Сегодня готовлю по‑настоящему домашнее блюдо — деревенскую лапшу с курицей. Аромат бульона, нежное мясо и домашняя лапша, тающая во рту… А ложка деревенской сметаны делает суп ещё уютнее! Давайте готовить вместе! ✨

Ингредиенты (на 4 порции)

• курица целая (лучше домашняя) — 1 шт. (около 1,2–1,5 кг);
• картофель — 3–4 шт.;
• яйца — 2 шт. (для лапши);
• мука пшеничная — сколько возьмёт тесто (примерно 200–250 г);
• соль — по вкусу;
• сметана деревенская — для подачи (1–2 ст. ложки на порцию).

Общее время приготовления: 1,5–2 часа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Варим бульон и готовим курицу

• Курицу промойте, положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 3 л).
• Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости мяса.
• Когда курица готова, достаньте её, дайте немного остыть и разделайте на кусочки в большой тарелке — отделите мясо от костей, можно оставить и целые части вроде голени или крыла.

Шаг 2. Готовим домашнюю лапшу

• В миске взбейте 2 яйца, постепенно всыпайте муку, замешивая тугое тесто.
• Вымешивайте 5–7 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
• Разделите тесто на 2–3 части для удобства. Каждую раскатайте максимально тонко — почти до прозрачности.
• Сверните пласт в рулон и нарежьте очень тонкими полосками — это и будет лапша.
• Разложите лапшу на деревянной доске в один слой и оставьте подсушиваться на 15–20 минут.

Шаг 3. Собираем суп

• Пока лапша подсыхает, очистите и нарежьте кубиками картофель. Опустите его в кипящий куриный бульон.
• Варите картофель до готовности (примерно 15–20 минут).
• Как только картофель сварился, добавьте подсушенную лапшу.
• Варите 5–7 минут — лапша должна стать мягкой, но не развариться.
• Верните в кастрюлю кусочки отварной курицы.
• При необходимости досолите по вкусу.

Шаг 4. Подаём с душой

• Разлейте суп по тарелкам.

• В каждую порцию добавьте ложку деревенской сметаны — она тает в горячем бульоне, делая его ещё нежнее и ароматнее.

• Украсьте веточкой свежей зелени: укропа или петрушки.

🎉 Готово! Ароматный деревенский суп с домашней лапшой ждёт вас. Приятного аппетита и уютного обеда! 🍽️✨