Каждый год во всем мире отмечается неофициальный и вкусный День пиццы «Маргарита» 🍕🎉. Откладываем все диеты и наслаждаемся! 😋
История самой известной пиццы в мире началась 11 июня 1889 года в Неаполе. Итальянский король Умберто I и его супруга, королева Маргарита Савойская, отдыхали в своей летней резиденции 🏰. Королеве наскучила изысканная дворцовая кухня, и она пожелала попробовать местную еду 🍽.
Лучший пиццайоло города приготовил пиццу, покорившую сердце королевы. Мастер выложил начинку в цветах итальянского флага: красный - спелые томаты 🍅, белый - нежная моцарелла, зеленый - ароматный свежий базилик 🌿. Королева прислала повару благодарственное письмо ✉, а восхищенный повар назвал блюдо в ее честь - «Маргарита» 👑.
В Италии к приготовлению пиццы относятся как к искусству 🎨. Настоящая неаполитанская «Маргарита» защищена европейским знаком качества ⭐. Согласно традициям, тесто раскатывается только вручную (никаких скалок!). Выпекается пицца строго в дровяной печи всего 60–90 секунд ⏳. Бортики должны быть пышными и слегка «леопардовыми», с характерными подпалинами 🔥, а центр — тонким и сочным.
Повторить легендарный вкус можно и на обычной кухне. Главное - максимальный разогрев духовки 🔥.
Нам потребуется:
Готовое дрожжевое тесто для пиццы 🍞
Томаты в собственном соку 🍅
Моцарелла в рассоле
Свежий базилик 🌿
Оливковое масло Extra Virgin
Соль по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку вместе с противнем на максимум. 🔥
Для соуса разомните томаты вилкой, добавьте щепотку соли и каплю оливкового масла. 🍅
Руками растяните тесто в тонкий круг с утолщениями по краям.
Смажьте соусом, равномерно разложите кусочки моцареллы и сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте 7–10 минут до золотистых бортиков. 👩🍳
Готовую горячую пиццу дополняем свежими листьями базилика. Разрезайте и подавайте немедленно! 🍽
Ну а к классической пицце берем в пару отличное вино. Наш выбор - супер кьянти Poliziano Chianti Colli Senesi DOCG. В бокале раскрывается яркий ароматический букет 🌸. Щедрый, объемный и многослойный, с сочной доминантой спелых красных и черных ягод: дикая вишня 🍒, ежевика 🍇, черная смородина, тонкие нюансы подлеска, влажной земли, полевых трав, гвоздики и деликатного черного перца 🌾.
Округлый и щедрый вкус . Сочный фруктовый характер санджовезе мгновенно освежает рецепторы, а шелковистые, мягкие танины создают бархатистую текстуру. Прекрасно сбалансированное вино, которое пьется легко и оставляет стойкое, продолжительное послевкусие с сухими пряными акцентами.
Идеальная пара с пиццей! 👌 Ведь томатный соус обладает высокой кислотностью. Вино также имеет яркую кислотность, поэтому они не заглушают, а подчеркивают вкус друг друга. Сливочная моцарелла и оливковое масло оставляют легкую маслянистость. Мягкие танины и свежесть Poliziano деликатно «смывают» этот налет, подготавливая вас к следующему сочному кусочку 🍕.
Buon appetito!
#poliziano #pizza #гастропара #пицца #ВинаИталии