Ингредиенты:
Свекла - 2шт
Колбаса вареная - 300г
Яйца - 4шт
Картофель - 5шт
Огурцы - 2шт
Вода - 2л
Уксус столовый 9% - 1ст.л
Лук зеленый - 50г
Укроп - 50г
Соль по вкусу
Сметана по желанию
Процесс приготовления:
Готовить холодный борщ с колбасой легко! Свеклу очищаем, натираем на крупной терке.
Затем отправляем ее в кастрюлю и заливаем водой. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю уксус. Это необходимо для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет.
Снова доводим до кипения содержимое кастрюли. Затем держим на огне еще 15 минут. По готовности даем свекольному отвару остыть.
Картофель отвариваем до готовности. Затем остужаем и нарезаем его небольшими кубиками.
Яйца также следует отварить, остудить и мелко нарезать.
Колбасу достаем из холодильника и нарезаем некрупными кусочками в виде кубиков.
Огурцы промываем под проточной водой и затем мелко нарезаем.
Зеленый лук и укроп также споласкиваем в воде, обсушиваем и измельчаем.
Все подготовленные ингредиенты смешиваем в отдельной емкости, приправляя солью.
Перед подачей блюда к столу поступаем следующим образом: в тарелку выкладываем сначала смесь из овощей, колбасы, яиц и зелени, затем заливаем их свекольным отваром, добавляя при этом и саму свеклу.
В конце по желанию добавляем в борщ сметану. Вкусный холодный борщ с колбасой готов к употреблению!