Красноярский «Булгаков» встречает лето овощной барной коллекцией — три коктейля от шеф-бармена, которые не стыдно назвать едой.
Барная лаборатория красноярского «Булгакова» под руководством шеф-бармена Дмитрия Трушина подготовила сезонное меню из трёх коктейлей, объединённых одной темой — овощами и зеленью. Каждый напиток строится вокруг конкретного продукта и отсылает к какой-то гастрономической или культурной истории.
Первый коктейль носит название «Газ, Пачо!» и явно апеллирует к холодному испанскому супу. В основе — джин домашнего производства на оливках, свежие томаты и болгарский перец, базилик и клубника. Клубника добавляет напитку фруктовую сочность и отсылает к североиспанским версиям гаспачо. «Бимбо Сельдерей» работает иначе: команда берёт логику Bamboo и собирает её заново через испанский херес с бузинным оттенком, сладкий вермут с сельдерейной нотой, воздушный слой базилика и солоноватую маслинную крошку.
Три коктейля — три разных овощных характера, от испанского гаспачо до краснокочанной капусты с шоколадом
Третий напиток — «По кочану» — получил название из расхожей дразнилки-бессмыслицы и строится вокруг краснокочанной капусты. В бокале капусту поддерживают петрушечный джин, ликёр шисо собственного приготовления и совиньон блан из Новой Зеландии. Коктейль подают с декором в виде шоколадной капусты.
Все три позиции уже доступны в меню бара и рассчитаны на разную аудиторию — от тех, кто предпочитает узнаваемые вкусы, до любителей нестандартных сочетаний.