Открываем новые грани привычных блюд!
Бальзамический соус давно перестал быть исключительно ресторанным ингредиентом. Сегодня его можно встретить на домашней кухне, где он помогает превращать простые продукты в блюда с ярким и запоминающимся вкусом. Благодаря насыщенному аромату и гармоничному сочетанию сладких и кислых нот бальзамический соус стал одним из самых универсальных дополнений к мясу, овощам, сырам и даже десертам.
Какой вкус у бальзамического соуса?
Главная особенность бальзамического соуса - его многогранный вкус. Он сочетает в себе легкую кислинку виноградного уксуса, натуральную сладость фруктов и карамельные оттенки, которые появляются в процессе выдержки и приготовления. Качественный соус обладает густой консистенцией и богатым ароматом с нотками древесины, сухофруктов и винограда.
В отличие от обычного уксуса, бальзамический соус не перебивает вкус продуктов, а подчеркивает их достоинства. Он способен сделать свежие овощи более выразительными, мясо - сочным и ароматным, а десерты - необычными и утонченными.
Крем-бальзамик Pietro Coricelli Glaze - это густой итальянский соус на основе бальзамического уксуса из Модены. Он отличается насыщенным кисло-сладким вкусом, приятным виноградным ароматом и кремовой консистенцией, которая идеально подходит для красивой подачи блюд.
Соус прекрасно сочетается с овощными салатами, морепродуктами, мясом, сырами, фруктами и десертами. Его можно использовать как заправку, маринад или декоративный финальный штрих перед подачей.
Заказать бальзамический крем:
💜 Wildberries арт. 36860849
💙 Ozon арт. 845771481
Как использовать бальзамический соус в кулинарии?
- Добавлять в овощные и зеленые салаты
- Использовать для маринования мяса и птицы
- Поливать запеченные овощи перед подачей
- Сочетать с мягкими и выдержанными сырами
- Добавлять в бургеры и сэндвичи
- Использовать для украшения крем-супов
- Подавать с ягодами и фруктами
- Сочетать с мороженым и десертами.
Особенно хорошо бальзамический соус раскрывается в блюдах, где необходимо подчеркнуть контраст между сладкими и солеными ингредиентами.
Бальзамический крем в рецептах
Запеченная груша с голубым сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
- Груша - 2 шт.
- Сыр голубой - 80 гр.
- Орехи грецкие - 30 гр.
- Крем-бальзамик Pietro Coricelli Glaze - 2 ст. л.
- Тимьян Айдиго - по вкусу
Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину. Выложите половинки на противень. Наполните углубления раскрошенным сыром и орехами. Запекайте 20 минут при температуре 180°C. Перед подачей полейте бальзамическим соусом и украсьте листьями тимьяна. Получается оригинальная закуска с ярким сочетанием сладости, солоноватости и легкой кислинки.
Клубничный тартар с бальзамическим соусом
Ингредиенты:
- Клубника свежая - 250 гр.
- Базилик свежий - по вкусу
- Крем-бальзамик Pietro Coricelli Glaze - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Мускатный орех Айдиго - щепотка
Нарежьте клубнику мелкими кубиками. Измельчите базилик. Смешайте клубнику с медом, базиликом и небольшим количеством мускатного ореха. Выложите массу через кулинарное кольцо. Полейте сверху бальзамическим соусом.
Такой десерт удивляет необычным сочетанием свежести ягод и глубокого вкуса бальзамика.
Куриные шашлычки в бальзамической глазури с ананасом
Ингредиенты:
- Филе куриное - 500 гр.
- Ананас консервированный Verdano - 200 гр.
- Крем-бальзамик Pietro Coricelli Glaze - 3 ст. л.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
Нарежьте курицу и ананас одинаковыми кусочками. Смешайте бальзамический соус, мед и соевый соус. Замаринуйте курицу на 30 минут. Наденьте курицу и ананас на шпажки. Обжарьте на гриле или сковороде до готовности. Во время приготовления несколько раз смажьте шашлычки оставшимся маринадом.
Бальзамический соус - это простой способ сделать привычные блюда более интересными и выразительными. Его насыщенный вкус помогает создавать необычные гастрономические сочетания, а универсальность позволяет использовать продукт как в закусках и основных блюдах, так и в десертах. Экспериментируя с бальзамическим соусом, можно каждый раз открывать новые оттенки вкуса и удивлять гостей оригинальными кулинарными решениями.