Я начал Uppa Winery в 2008 году, когда мне ещё не было 30 лет.
Спустя 18 лет понимаю, как же мне повезло, что я сумел совершить такой подвиг.
Мои цели не менялись все эти годы: я по‑прежнему хочу жить на своей земле, трудиться и получать вино, которое расскажет в бокале о нашей жизни и творчестве.
Виноград до сих пор взрослеет с каждым годом.
Только после 10 лет с момента посадки я стал идентифицировать и узнавать стиль вин с конкретных участков.
Стал появляться характер. Лозы устремили свои корни глубоко в землю в поисках жизненно важной влаги, и этот бедный известняк заставляет их тяжело трудиться.
В результате ягоды мелкие, концентрированные, ароматные. Именно такие способны давать вино не среднего, а высокого качества.
Принятые решения — выбор сортов, конкретных подвоев и привоев, направления рядов, плотности посадки и архитектуры куста — это то, с чем нужно жить всю жизнь.
Каждое решение приводит к последствиям, и их нужно принимать и с ними работать.
Результат некоторых из них, неважно, положительный или отрицательный, можно осознать только спустя десятилетия.
Сейчас я понимаю, что популярность и качество нашего вина — это совокупный результат огромного числа попыток и решений, многие из которых я принимал по наитию, просто с верой в прекрасное будущее, с желанием сделать классно — и для себя, и для тех, кто будет открывать мои вина.
Время, умноженное на искреннее желание привнести в мир гармонию и свет, наверное, всегда даёт хорошие результаты.
Нам 18 лет. Теперь виноградник взрослый. Мы делаем серьёзные вина — но с лёгкостью и радостью.
Больше о нас и о вине — на сайте https://uppawinery.ru
Пишу о виноделии лично здесь: @uppa_winery.