[Подкаст] Skuratov Сoffee | Кофейня — это не про кофе. Это про привычку.
Сегодня свежий, кофейный выпуск в преддверии выходных. У меня в гостях Мария Борцова, директор по продукту Skuratov Сoffee, работает в бренде с 2014 года - с момента, когда открывалась вторая точка в Омске. Сегодня — 66 кофеен в разных городах, оборот 3 млрд. Без франшиз.
Мы поговорили о том, как строится бренд, который люди выбирают не потому что увидели промо — а потому что без него день стал хуже.
👉 Почему Skuratov Сoffee отказался от приложения на последнем этапе внедрения — после 8 лет разработки
👉 Цены на зерно выросли на 70% за ночь. Скуратов поднял цены — и не потерял гостей. Как?
👉 Убрали половину меню - продажи еды выросли. Парадокс, который изменил всю продуктовую стратегию
👉 Ноль performance-кампаний, ноль жёсткого бюджета - и 66 точек по всей стране. Что реально работает
👉 «Настоящая кофейня» - звучит банально. Оказывается, это самое сложное позиционирование на рынке
✅ Выпуск для тех, кто строит бренд в оффлайне, работает с продуктом в условиях высокой конкуренции и хочет понять, как сила привычки становится главным каналом удержания.
Всем привычек, которые невозможно сломать 🤌☕️
