С чем сочетать фрукты и ягоды, чтобы была легко и радостно

Летом прилавки ломятся от разнообразия фруктов: яблоки, груши, абрикосы, персики, сливы, ягоды… Но далеко не все сочетания фруктов с другой едой одинаково полезны. Как и в случае с молочными продуктами, здесь есть свои правила.

Фрукты в целом имеют сладкий и кислый вкус. Они хорошо утоляют жажду и дают быстрое питание, но при неправильном сочетании могут вызывать весьма ощутимый дискомфорт.

Помню как-то летом переела винограда после достаточно плотного обеда. Думала, что взлечу от того, как надулся мой живот.

Теперь-то я понимаю свою ошибку - его нужно было есть либо отдельно от всего с теплым напитком со специями ( мускатный орех и корица немного), либо варить компот с другими фруктами и специями.

Собственно этой историей я уже рассказала вам о самом сложном сочетании фруктов с другой едой - сырые фрукты нельзя смешивать с другой едой.

А теперь - лёгкие для усвоения сочетания фруктов и другой еды

Эти варианты хорошо усваиваются и подходят большинству людей:

запеченые яблоки с творогом, щепоткой корицы и мускатного ореха - легкое сочетание продуктов для усвоения

термически обработанные фрукты и ягоды (запечённые, тушёные, в компоте) + любая другая еда.
После тепловой обработки фрукты теряют «тяжёлую» сырую природу и отлично сочетаются практически со всем.

плов с сухофруктами - легкое для усвоение сочетание продуктов

кислые фрукты, сухофрукты и ягоды + мясо или злаки.
Примеры: запечённое мясо с фруктами, ягодные соусы к мясу, плов с сухофруктами, кускус с изюмом и курагой.

ключевое слово в употреблении ягод - немного. На фото ягод целая гора. Вам стоит ориентироваться на вашу ладонь, собранную "ковшичком"

немного сырых ягод — отдельно от всего (особенно в жаркий сезон).

горячая каша с горсткой ягод - легкое для усвоения сочетание продуктов

немного сырых ягод вместе с горячей едой (например, горстка ягод в горячую кашу).

Полезные летние рекомендации:

• если хочется фруктов, отдавайте предпочтение термически обработанным вариантам. Запечённые яблоки или груши, компот из сухофруктов, тушёные персики и абрикосы — такие фрукты можно сочетать даже с кашами, творогом или мясом.
• сырые фрукты лучше есть отдельно — например, за 30–40 минут до еды или через 2,5-3 часа после. Предпочтительно в районе 11 часов утра как перекус.
• в сильную жару хорошо работают именно ягоды в небольшом количестве. Они легче фруктов и меньше вызывают брожение.
• сухофрукты ведут себя гораздо «спокойнее», чем свежие фрукты, поэтому их можно добавлять в плов, каши и мясные блюда.

Еще примеры удачных сочетаний:

• тушёные яблоки и сливы как гарнир к запечённому мясу. Обожаю это вариант при тушении утки.
• компот из сухофруктов и фрукты из него в качестве самостоятельного напитка или десерта. Добавляю немного специй - корица, мускатный орех, фенхель, кориандр, чтобы усвоение было очень качественным.

Каждый из нас неповторим и есть ситуации, когда фрукты и ягоды будут не полезны. Перед тем как их готовить и употреблять - посоветуйтесь с вашим лечащим врачом.

Ваши лайки и донаты поддерживают жизнь этого канала.