Каждое лето у меня начинается настоящий сезон кабачков. Обычно их жарят в муке, делают оладьи или запекают в духовке. Но несколько лет назад я попробовала приготовить кабачки в сырном кляре, и этот рецепт сразу стал одним из любимых.
Получается очень вкусно: сверху аппетитная румяная сырная корочка, а внутри нежный и сочный кабачок. Готовятся они быстро, из простых продуктов, а исчезают со стола буквально за несколько минут.
Почему стоит попробовать этот рецепт
❤️ Румяная сырная корочка
❤️ Нежная и сочная серединка
❤️ Простые ингредиенты
❤️ Готовится быстро
❤️ Подходит для обеда, ужина или перекуса
Ингредиенты
- кабачки — 2 шт. (около 700 г)
- яйца — 2 шт.
- твёрдый сыр — 120 г
- мука — 70 г
- соль — 1 ч. л.
- чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить
Шаг 1
Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 7-8 мм.
Шаг 2
Посолите и оставьте на 10 минут.
За это время кабачки слегка пустят сок и будут лучше держать форму при жарке.
Шаг 3
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Именно мелкая тёрка помогает получить красивую сырную корочку.
Шаг 4
В миске взбейте яйца.
Добавьте натёртый сыр, соль и чёрный перец.
Перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте муку и снова перемешайте.
Кляр должен получиться густым и хорошо обволакивать кабачки.
Шаг 6
Каждый кружочек кабачка обмакните в сырный кляр.
Шаг 7
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите кабачки и обжаривайте на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 8
Готовые кабачки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Главный секрет
Не жарьте кабачки на сильном огне.
Сыр быстро подрумянивается, и если огонь будет слишком высоким, корочка может начать гореть раньше, чем приготовится сам кабачок.
Средний огонь позволяет получить идеальный результат: красивую золотистую корочку и нежную серединку.
С чем подавать
Мне особенно нравится подавать такие кабачки со сметанным соусом с чесноком и зеленью.
Также они отлично сочетаются с натуральным йогуртом, свежими овощами или просто как самостоятельное блюдо.
Если у вас сейчас сезон кабачков, обязательно попробуйте этот рецепт. Очень простой, но результат получается действительно вкусным ❤️
А для вас готовит гречанка 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон