Клубничная галета поспела! Пока горячая 🍓🔥. Наверное, оставлю её до утра, сейчас уже поздно для сладкого. Или никогда не поздно? Что думаете?🤔☺️
Рецепт галеты на остатках закваски здесь знаком уже, наверное, всем. Но в этот раз я немного рецепт изменила 🔄.
#кучерявыерецепты
🍓Начинка:
400 г клубники
60 г сахара
10 г крахмала
Клубнику порезала на половинки, положила в ковш и поставила на слабый огонь Смешала сахар и крахмал. И когда ягода начала выделять сок, по частям высыпала в нее сахар с крахмалом, осторожно перемешивая 🥄.
Через 3-4 минуты начинка густеет. Ее нужно снять с огня и остудить
🥐Тесто:
В оригинале оно на сметане с яйцом, но я решила использовать кефир 🥛, убрать яйцо и увеличить количество сливочного масла. Соответственно потребовалось чуть больше муки. Остатки закваски смешала пшеничные с ржаными
120 г остатков пшеничной закваски
60 г остатков ржаной закваски
Полчайной ложки соды
80 г кефира
60 г сливочного масла
50 г сахара
Щепотка соли
210 г муки пшеничной.
Смешала закваску с кефиром, добавила соду, размешала. Растёрла руками муку с сахаром, солью и маслом.
Соединила первое со вторым и замесила тесто. Поставила его в холодильник на 20 минут.
Раскатала тесто, выложила начинку, завернула края
Выпекала 30 минут при +200°C 🔥.
