Гриль для дома: 3 блюда, которые получаются лучше, чем на мангале

Шашлыки и стейки на углях — классика дачного сезона. Но что делать, если вы живете в квартире, а мяса хочется круглый год?

Гриль KRONA

Ответ — электрический гриль. Он дает ту же аппетитную сетчатую корочку, но без дыма, копоти и долгого ожидания углей. И главное: некоторые блюда на электрогриле получаются даже вкуснее, чем на открытом огне. В каталоге KRONA представлены модели, которые справятся с этой задачей на отлично и не займут много места на вашей кухне.

Почему электрогриль удобнее мангала для дома

• Без дыма и копоти — не нужно проветривать кухню час, особенно если у вас установлена вытяжка KRONA: она быстро и бесшумно удаляет запахи
• Готовить можно 365 дней в году — не зависит от погоды и сезона.
• Скорость — не надо ждать, пока прогорит уголь. Включил — и через 3 минуты можно жарить.
• Контроль температуры — на мангале легко пересушить мясо. На электрогриле выставляете точный режим (у KRONA есть модели с режимами под разные блюда).
• Меньше жира — можно готовить без масла.

Вот три блюда, которые докажут: электрогриль — это серьезно.

Рецепт 1. Свиная шейка на гриле с хрустящей корочкой

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 стейка из свиной шейки (толщиной 2 см, можно заменить карбонадом или корейкой)
• Соль, свежемолотый черный перец
• 1 зубчик чеснока (слегка раздавить)
• Веточка розмарина или тимьяна (по желанию)
• 1 ст. ложка растительного масла (только для смазывания мяса, не решётки)

Приготовление:

1. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки — оно должно согреться до комнатной температуры.
2. Разогрейте электрический гриль KRONA до максимума (220–230°C).
3. Лайфхак: чтобы получить ресторанную корочку, не смазывайте решетку маслом — протрите её половинкой сырой картофелины. Картофельный крахмал не даст прилипнуть, но и не сгорит как масло.
4. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Смажьте тонким слоем растительного масла. Посолите и поперчите только перед тем, как положить на гриль. Если посолить раньше, соль вытянет влагу.
5. Положите стейки на гриль. Жарьте 1,5–2 минуты, затем поверните на 90 градусов (не переворачивая!) — чтобы получить решетку-ромб. Жарьте ещё 1–1,5 минуты.
6. Переверните стейки. Повторите то же самое на другой стороне.
7. За 1 минуту до готовности положите на гриль чеснок и розмарин — они ароматизируют мясо.
8. Снимите стейки, дайте «отдохнуть» 5 минут под фольгой.

Почему важно: за это время сок равномерно распределится по мясу, и оно будет сочным.

Почему электрогриль выигрывает у мангала:

На мангале сложно контролировать температуру — свинина легко пересушивается. Электрогриль держит ровный жар, полоски получаются четкими, а мясо остаётся сочным внутри без сюрпризов.

Рецепт 2. Овощи гриль с копченой ноткой

Овощи на мангале часто падают сквозь решетку. На электрогриле — идеальные полоски и карамелизация без подгорания.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 сладкий перец
• 200 г шампиньонов (крупных)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец, сухой чеснок
• Секрет копчения: 1 ч. ложка жидкого дыма (продается в любом супермаркете) смешать с маслом.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок и баклажан кружками толщиной 1 см. Перец — крупными дольками. Грибы очистите, у крупных удалите ножки.
2. Смешайте масло со специями и жидким дымом. Замажьте овощи.
3. Разогрейте гриль до 180°C. Выложите овощи в один слой.
4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны (грибы — 2–3 минуты). Полоски должны появиться, но овощи не должны стать мягкими — остаться аль денте.
5. Подавайте горячими, с бальзамическим кремом или соусом песто.

Почему электрогриль удобнее:

Овощи не проваливаются, их легко переворачивать, а поддон собирает сок — можно полить сверху готовое блюдо.

Рецепт 3. Сэндвичи с сыром «Хрустящая нежность»

Это блюдо — звезда завтраков. На электрогриле тосты получаются идеально плоскими и хрустящими, а сыр плавится равномерно.

Ингредиенты на 2 сэндвича:

• 4 ломтика тостового хлеба
• 100 г сыра моцарелла (или любой плавящийся)
• 2 ст. ложки сливочного масла (размягченного)
• По желанию: ломтики ветчины, помидора, листья базилика.

Приготовление:

1. Смажьте хлеб маслом с одной стороны (та сторона, которая будет на гриле).
2. Выложите на не смазанную сторону сыр и начинку, накройте вторым ломтиком маслом наружу.
3. Разогрейте гриль до 190°C. Положите сэндвичи на решетку.
4. Жарьте 2–3 минуты. Откройте гриль — должна появиться румяная полосатая корочка. Переверните, жарьте ещё 2 минуты.
5. Снимите, когда хлеб станет золотистым, а сыр потечет.

Лайфхак:

Для хрустящей корочки за 1 минуту до конца откройте крышку гриля, чтобы вышла лишняя влага.

Почему электрогриль лучше сковороды:

На сковороде сэндвич прижимается только силой вашей лопатки. Гриль KRONA давит равномерно, с обеих сторон — корочка получается ровной, сыр не вытекает.

В каталоге KRONA есть компактные грили (например, KRONA Digitaler Kontaktgrill 2000 Вт) и настольные открытые грили (KRONA Kontakt-Tischgrill 1800 Вт). Они оснащены:

• Регулируемым термостатом (до 230°C)
• Антипригарным покрытием
• Съёмными панелями, которые легко мыть (можно в посудомойке!)
• Защита от перегрева и автоматическое отключение

Идеальный вариант для квартиры, дачи или даже офиса.

Что приготовить следующим?

Если вам понравились эти рецепты — сохраняйте статью в закладки. А в следующий раз расскажем, как приготовить на гриле рыбу, чтобы она не развалилась, и сладкие фрукты в карамели.

А у вас есть электрический гриль? Какое ваше коронное блюдо на нём? Делитесь в комментариях!