Варим рассыпчатый рис для плова или гарнира: воду отмерять больше не придется

Сварить рассыпчатый рис – это задача со звездочкой. Многие хозяйки, как не стараются, а вместо плова или гарнира к курице получают не рис, а рисовую кашу. Этот лайфхак позволит сварить рассыпчатый рис и при этом не потребует замерять воду и взвешивать крупу на весах.

Рис считается одним из самых популярных гарниров, а также его используют для приготовления плова. Некоторые хозяйки предпочитают отдельно готовить зирвак (мясную основу), а затем смешивать с готовым рисом. Для этих блюд необходимо сварить рассыпчатый рис и поможем это сделать.

Как сварить рассыпчатый рис

Для приготовления риса нам потребуется крупа любого сорта, но только не пропаренный вариант. Удобная кастрюля, много воды и подходящий кусок марли. Перед тем, как варить рис, крупу следует хорошо промыть, так как крахмал, находящийся на зернах, способствует их слипанию во время варки.

Для того, чтобы качественно промыть рис наливаем в кастрюлю воду и пересыпаем крупу. Промываем рис руками, сливаем мутную воду и наливаем еще одну порцию, снова промываем. Как правило, процедуру приходится повторять около 5 – 6 раз, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

После того, как мы промыли рис, начинается магия, которую создаст марля. Перекладываем рис но марлю и как следует завязываем наподобие мешочка, но так, чтобы осталось место для разбухания зерен. Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды, добавляем соль, доводим до кипения и опускаем мешочек с рисом. Варим на медленном огне ровно 15 минут, иначе рис слишком разварится.

Картофельные шарики с сыром и зеленью: сытный гарнир к мясу или рыбе

Во время варки не накрывайте кастрюлю крышкой, это позволит крахмалу остаться в воде, а не осесть обратно на зерна. Через 15 минут выключаем огонь и выдерживаем рис в горячей воде еще 5 минут, а затем вынимаем марлю с рисом и даем стечь остаткам жидкости. После этого развязываем марлевый мешочек и используем рассыпчатый рис по назначению, рекомендует автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Приятного аппетита!