Пока Шардоне, Рислинг и Совиньон Блан выясняли, кто из них «главный белый» на сцену незаметно вышел Алиготе. Лидеров ему, конечно, не подвинуть, но стать «новым модным» вполне. О незавидной судьбе сорта, новом прочтении и замечательных свежих игристых винах, читайте в этой статье.
История
Алиготе родом из культовой французской Бургундии. В регионе правят бал Шардоне и Пино Нуар, Алиготе же здесь достались самые неблагодарные и холодные участки. Не получив должного вызревания, сорт, и без того отличающийся высокой кислотностью, стал давать вина, «сводящие скулы». Добавьте к этому отсутствие яркой ароматики и поймете, почему вина из Алиготе стали базой для местного коктейля Кир (основа — черносмородиновый ликер Крем де Кассис и тихое сухое вино из Алиготе). Вторая его ипостась — бургундские креманы (игристые, созданные классическим методом, с минимальной выдержкой на осадке в течение 9 месяцев) хоть как-то спасала ситуацию. В нашей стране сорт хорошо известен с советских времен, правда, чаще всего его использовали в недорогих базовых винах и ассамбляжах с другими белыми сортами. Всерьез заговорили об Алиготе в последние годы: глобальное потепление, позволившее ему полноценно вызревать, и труды отдельных энтузиастов доказали, что из сорта могут получаться серьезные полнотелые вина с освежающей минеральностью, звонкой кислотностью и нежной цветочно-фруктовой ароматикой. Отдельное удовольствие — игристые вина из Алиготе, в версии от «Дербент Вино» так особенно).
Свежее и колкое вино с энергичной кислотностью, бойкими пузырьками и приятным минеральным послевкусием. Идеальное для летних пикников и поздних завтраков на залитых солнцем верандах.
В бокале
Аромат — Яркий, освежающий, с нотами весенних белых цветов, зеленого яблока, сочной грушевой нотой и легким минеральным тоном.
Вкус — Сбалансированный, свежий, с сочной кислотностью. В послевкусии приятные оттенки косточковых фруктов и нюансы липового меда.
Гастрономия — Прекрасен для подачи на аперитив. В качестве сопровождения можно предложить фруктовые и овощные закуски, рыбу на гриле, свежие зеленые салаты, мягкие сливочные сыры.
Чин-чин за Алиготе!