Если вы любите простые и вкусные заготовки на зиму, обязательно попробуйте этот салат из овощей. Он получается ярким, ароматным и очень аппетитным. Зимой достаточно открыть баночку и подать к картофелю, мясу или любому гарниру.
Ингредиенты:
На 1 банку объёмом 750 мл:
огурцы — 2 шт.
болгарский перец — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
Для маринада (на 6 банок по 750 мл):
вода — 1,75 л;
соль — 60 г;
сахар — 100 г;
уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
— Для этой заготовки лучше всего выбирать крепкие и свежие овощи. Помидоры желательно брать мясистые, чтобы они хорошо сохраняли форму после заливки маринадом.
— Огурцы, помидоры и репчатый лук нарежьте полукольцами. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для более яркого вида заготовки я обычно использую жёлтый или оранжевый перец.
— Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.
— Подготовленные овощи выкладывайте в банки слоями в следующем порядке:
- огурцы
- болгарский перец
- помидоры
- репчатый лук
— Теперь приготовим маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, затем влейте уксус и прокипятите ещё 2–3 минуты.
— Получившегося маринада хватает примерно на 6 банок объёмом 750 мл.
— Залейте овощи горячим маринадом и сразу закройте стерилизованными крышками.
— На дно большой кастрюли положите полотенце. Установите банки и аккуратно залейте горячей водой так, чтобы она доходила почти до плечиков банок. Накройте крышкой и укутайте тёплым одеялом.
— Оставьте заготовки до полного остывания, лучше всего на ночь.
❤️ Совет от Марты:
Чтобы салат получился особенно вкусным и хрустящим, используйте молодые плотные огурцы и не перезревшие помидоры. А если добавить болгарский перец разных цветов, заготовка будет выглядеть ещё аппетитнее и станет настоящим украшением зимнего стола.
Если вам нравятся простые и проверенные домашние рецепты, подписывайтесь на канал «Кухня с Мартой» — здесь я делюсь блюдами, которые готовлю для своей семьи😍
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и обязательно поделитесь им с близкими! А если приготовите, напишите в комментариях, как вам результат — будет очень интересно узнать ваше мнение!