Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать сезонные разборы:
→ Telegram: https://t.me/+iOEsYVNMP905MGJi
→ ВКонтакте: https://vk.ru/nutriciologiya_namo
→ MAX: https://max.ru/nutriciologiya_namo/
Черешня — не просто вкусная летняя ягода. У неё есть несколько реально полезных свойств.
Главные козыри черешни:
- Антиоксиданты — антоцианы и полифенолы. Они снижают воспаление, защищают сосуды, замедляют старение кожи и помогают восстанавливаться после тренировок.
- Клетчатка — примерно 1,5–2 г на 100 г. Это не рекорд (в крыжовнике и смородине, например, 4,2 г, а в ежевике — целых 5 г), но клетчатка кормит микробиоту кишечника, даёт сытость и не даёт сахару в крови резко скакать.
- Калий — около 220–250 мг на 100 г. Поддерживает сердце, мышцы, нормальное давление.
- Витамин С — 7–10 мг на 100 г. Плюс к заживлению ран, здоровым слизистым, иммунитету и коллагену.
- Мелатонин — да, черешня содержит этот гормон сна. Исследования показывают, что регулярное употребление черешни (особенно кислых сортов) может улучшать качество сна. Главное — знать меру.
Калорийность черешни — всего 50–60 ккал на 100 г. Она не сделает вас толстой.
Сколько черешни можно съедать в день
Здоровому взрослому человеку достаточно 150–300 г в день. Это примерно одна кружка или горсть двумя ладонями. Если наступил сезон и вы очень любите черешню, иногда можно съесть и 400–500 г, но тогда стоит уменьшить другие сладкие фрукты в этот день.
Что будет, если переесть? Черешня сладкая — в ней 10–12 г сахара на 100 г. Если съесть килограмм, вы получите 100–120 г сахара почти без клетчатки (в ягоде её немного). Результат: скачок глюкозы, потом спад — и вы снова голодны. Фруктоза в больших количествах может вызвать частичную невосприимчивость к гормону сытости (лептину), что заставляет есть ещё. Возможны вздутие и послабление стула, потому что фруктоза притягивает жидкость в кишечник и становится пищей для бактерий в толстой кишке.
Кому черешню лучше не есть
Черешня — не самый опасный продукт, но некоторым людям её стоит ограничить или исключить.
- Сахарный диабет (некомпенсированный) — большие порции дают скачок сахара. Можно 5–10 ягод, не натощак.
- Синдром раздражённого кишечника с метеоризмом — избыток фруктозы вызывает брожение и газы. Проверяйте себя: если после 10 ягод ничего не случилось, порцию можно увеличить.
- Индивидуальная непереносимость — бывает редко, но если от черешни появляется сыпь или першение в горле, не ешьте.
- Обострение гастрита или язвы — в сыром виде ягода может раздражать воспалённую слизистую. Лучше не есть совсем или немного после еды, не натощак.
Беременным черешню можно и полезно (калий, железо, антиоксиданты), но без фанатизма: 200–300 г в день, следить за стулом и самочувствием.
👉 Хотите разбираться в сезонных продуктах и составлять рацион без ошибок?
У нас есть бесплатный 5-дневный тест-драйв по нутрициологии. Пять уроков, чек-листы, без рекламы.
Ссылка в описании и здесь:https://sbsite.pro//b1030875dd380315ad36c558c273eb64_1
Как выбрать хорошую черешню
- Плодоножка — должна быть зелёной, упругой, не сухой. Если стебель бурый или ссохся, ягода старая.
- Цвет — насыщенный, равномерный. Тёмно-бордовые и почти чёрные сорта слаще, красные — кисловатее.
- Поверхность — без трещин, вмятин, тёмных пятен и налёта. Блестящая, но не липкая.
- Упругость — ягода должна быть твёрдой, но не деревянной. Мягкая, дряблая черешня уже подпорчена.
- Запах — никакого брожения или кислинки. Свежая черешня пахнет сладко и чуть-чуть «ягодно».
Какой размер выбрать? Крупная черешня часто бывает водянистой и менее сладкой. Мелковатая — сухой. Лучше средняя, примерно 2–2,5 см в диаметре.
Как правильно хранить черешню
Черешня — продукт нежный. При комнатной температуре она портится за сутки.
- В холодильнике — до 5–7 дней в закрытом контейнере или пакете с отверстиями. Не мойте перед закладкой: влага ускоряет порчу.
- Без плодоножек черешня хранится хуже, поэтому лучше не отрывать стебли до еды.
- Не храните рядом с продуктами с сильным запахом — черешня легко впитывает посторонние ароматы.
Можно ли замораживать черешню? Да. Вымойте, обсушите, выложите на поднос в один слой, заморозьте, потом пересыпьте в пакет. Замороженная черешня сохраняет большинство витаминов и антиоксидантов. Весной она будет вкуснее пластиковых ягод из-за границы.
Черешня полезна, вкусна и доступна в сезон. Ешьте 200–300 г в день, если нет противопоказаний. Следите за реакцией кишечника. Не бойтесь сахара — клетчатка и антиоксиданты делают своё дело.
А вот черешневый джем из магазина и сушёная черешня с добавленным сахаром — это уже сахарная бомба. Их лучше обходить стороной.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать сезонные разборы и новые материалы:
→ Telegram: https://t.me/+iOEsYVNMP905MGJi
→ ВКонтакте: https://vk.ru/nutriciologiya_namo
→ MAX: https://max.ru/nutriciologiya_namo/