Сегодня мне 48. И я хочу рассказать вам кое-что личное.
7 лет назад я полностью убрала из рациона семьи мясо и яйца, сильно ограничила молочку.
Причины были серьёзные - моя анатомическая особенность сосудов и страх атеросклероза, псориаз мужа, сильная сезонная аллергия у сына.
Казалось, что отказ от "опасных" продуктов - это единственный выход.
И знаете что?
Это сработало. Ушли головокружения, псориаз уменьшился, аллергия стала тише.
Я была уверена - дело в мясе и яйцах.
Но потом я пошла учиться.
Доказательная нутрициология расставила всё по местам.
Убедительных данных о том, что полный отказ от мяса или яиц сам по себе лечит псориаз или аллергию, нет.
В официальных протоколах таких ограничений не существует.
Плюс, как всегда, влияние тех или иных групп продуктов на конкретного человека очень индивидуально.
Так почему же нам стало лучше?
Убрав мясо, я начала думать, чем кормить семью.
Ввела бобовые, сою, цельные злаки, стала следить за овощами на тарелке.
И получается, что мы победили симптомы не потому, что убрали мясо.
А потому что:
➖сильно сократили насыщенные жиры и убрали ультрапереработанные продукты - колбасы, полуфабрикаты
➖наполнили рацион клетчаткой, которая влияет на микробиом и снижает воспаление (это как раз про аутоиммунные заболевания моих парней)
Проблема была не в мясе.
Проблема была в его количестве и в тотальном дефиците клетчатки.
Почему я решила всё вернуть?
Изучая психологию пищевого поведения, я поняла неприятную вещь - жёсткие запреты и деление еды на "плохую" и "хорошую" - прямая дорога к пищевой тревоге.
У взрослых и у детей (на самом деле все и начинается с них).
Финальным толчком стал сын.
Ему завтра 13.
Мнение друзей, социальное питание, подростковый максимализм.
Я поняла, что мои ограничения могут сослужить ему плохую службу.
Дисклеймер: я искренне уважаю людей, которые отказываются от мяса по этическим или экологическим соображениям и знаю, что рацион может быт здоровым и сбалансированным на любом типе питания, веганском или вегетарианском в том числе!
Но этот путь, в данный момент, не для моей семьи ❤️
Сейчас в нашем рационе снова есть птица, яйца и кисломолочные продукты, в количестве, которое рекомендует современная наука.
Рыба остается, а красное мясо мы не вводили и не планируем.
Главное - растительная база, которую выстраивали 7 лет, по-прежнему остаётся основой!
Моя задача как мамы и нутрициолога - не ограничивать, а расширять.
Адекватная нутрициология - это про гибкость, разнообразие и свободу.
Не про чистки, паразитарки и горсти БАДов.
И я рада, что вы здесь ❤️ Продолжаем 😉