Люблю читать комментарии, особенно на своём канале, часто они дают повод для проведения дегустаций и написания материалов на их базе. Так вот, в обзоре на коньяк Фанагория Hors d'Age Ag (Серебряный) я сказал, что могу сравнить его по уровню с хорошим французским VSOP, на что мне прилетел комментарий, что нет, Фанагория не тянет и т.д. Также регулярно встречаю мнение участников секты «коньяктолькофранцузский», что этот бренди в подмётки не годится французам. Что ж, для меня это всегда вызов, интересно проверить так ли это или нет.
Несмотря на то, что я на канале неоднократно писал, как и по каким критериям оцениваю, в том числе коньяк, немного напомню. Я стараюсь использовать те параметры, в которых вкусовщина не играет основной роли, а именно – насыщенность, плотность, сложность, наличие офф-нот, длительность, развитие и т.д. А вот уже чистую вкусовщину – понравилось ли мне или нет, включаю лишь на этапе подведения итогов, чтобы составить мнение только для себя. Именно в таком ключе я проведу эту битву, а про сами профили поговорю в конце.
Итак, начнём битву, которою по традиции проведу в бокалах разных форм.
Фанагория Hors d'Age Ag (Серебряный) vs Prince Hubert de Polignac VSOP, оба 40%abv
По цвету принц темнее, но это не мудрено. Сами французы не скрывают и открыто говорят, что для России и Китая красят колером коньяки в более тёмный цвет, так как потребители стойко верят в то, что чем темнее, тем лучше. Больше на этом останавливаться не буду, перейду к разбору органолептики.
Аромат
Серебро: яркий, свежий, достаточно сухой, насыщенный и комплексный, с нотками цветочности, сухофруктов, пряностей, кураги, ванили, трав, немного дуба и фруктов. В бокале держится долго, не упрощается. Спиртуозности и прочих офф-нот нет. В очередной раз пытаюсь найти пресловутый рассол, но не получается у меня.
Принц: элегантный, комплексный, сладкий, с нотками шоколада, орехов, сухофруктов, лёгкой цветочности, ванили, леденцов, пряностей. В бокале держится долго, не упрощается. Спиртуозности и прочих офф-нот нет.
Если не брать в расчёт вкусовщину, какие профили нравятся, то у обоих коньяков полный паритет здесь. Оба комплексные, при этом несложные и понятные, в бокале держаться долго, развития нет, отсутствуют офф-ноты.
Вкус
Серебро: в меру сладкий, с хорошей кислотностью, нотками кураги, сухофруктов, цветочности, пряностей, трав, с лёгким танинным подсушиванием. Пьётся мягко и легко, никаких неприятных моментов не возникает. Здесь хороший баланс кислотности, сладости и горечи.
Принц: сладкий, с лёгкой кислотностью, с нотками фруктов, шоколада, ванили, трав. Пьётся мягко и легко, неприятных моментов нет. Профиль больше смещён в сладость.
Если отталкиваться от объективных параметров, как насыщенность, баланс вкусов, отсутствия офф-нот, плотность, то оба коньяка на одном уровне. Конечно, можно придраться к французу за его уклон в сладость, но, у нас страна сладкоежек, не все это и заметят.
Послевкусие
Серебро: длительное, с нотками пряностей, цветочности, ванили, кураги, сухофруктов, с лёгким танинным подсушиванием. Никаких офф-нот нет.
Принц: длительное, с нотками пряностей, ванили, шоколада, трав, цветочности, фруктов. Также офф-ноты отсутствуют.
Здесь полный паритет по основным параметрам, как длительность, комплексность, наличие офф-нот.
Баланс у обоих хороший, во всем объективным параметрам – это коньяки одного уровня. Хорошо пойдут в качестве «на каждый день», для дружеских посиделок. Пойдут как в чистом виде, так и для коктейлей (не забываем, что в мире 80% коньяка потребляется именно в коктейлях). Так что, по уровню работы в бокале Фанагория Hors d'Age Ag (Серебряный) совсем не банальная, питьевая ординарка не видевшая бочку в процессе выдержки, а полноценный коньяк уровня французского VSOP. И этот вывод сделан без включения вкусовщины.
А вот если её включить, до результаты будут весьма интересными. Уверен, что большинству больше зайдёт Prince Hubert de Polignac VSOP, так как он имеет несложный и понятный профиль, которых у многих и ассоциируется с классическим коньячным. Если взять, к примеру, музыку, которая была популярна в нашей стране во второй половине 80-х, то Prince Hubert de Polignac VSOP – это «Ласковый май»: попсово, понятно, привязчево и т.д. Плюс более сладкий и шоколадный профиль всегда лучше заходит обычному большинству.
Что касается коньяка Фанагория Hors d'Age Ag (Серебряный) – у него есть свой, узнаваемый профиль, больше к сухому стилю, сформированный, в том числе, бочками из кавказского дуба, который может не всем зайти, в отличие от попсового и типового Принца. Правда я всё никак не могу найти тот самый маринад, соленья, про которые все так часто говорят, хотя в других напитках, особенно в ржаном виски – я его хорошо читаю. В любом случае фанагорийский профиль мне ближе, за счёт своего характера и отсутствия той самой попсовости. Возвращаясь к музыкальному сравнению, я бы его отнёс к раннему «Наутилус Помпилиус» или «Аквариум» с Курёхиным. Но, как всегда, это лишь моё мнение и мои ассоциации, у вас всё может быть по другому.
И для себя я сделал вывод, что Фанагория Hors d'Age Ag (Серебряный) вполне находится на уровне хорошего французского VSOP. А нравится ли вам его профиль или нет, к уровню самого коньяка отношения не имеет. Естественно, жду традиционных комментариев из серии «да как ты мог сравнить Коньяк! с каким-то ординарным бренди», «материал проплачен» и т.д., ведь для каждого человека есть лишь одно, единственное верное мнение – его самого, а все остальные, особенно отличные – полный бред, быть такого не может. Закончу вновь цитатой кота Леопольда: «Ребята, давайте жить дружно».
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!