Все материалы канала являются авторским мнением, результатом независимого исследования и публицистикой. Они не являются медицинскими рекомендациями или призывом к действию. Любые изменения в питании, приеме препаратов или образе жизни осуществляйте только после консультации с врачом. Информация не заменяет профессиональную медицинскую помощь.
Когда мы слышим словосочетание «больная печень», наше воображение услужливо рисует запойного алкоголика с трясущимися руками и сизым носом, который годами не вылезал из запоя. Но правда в том, что сегодняшних пациентов гастроэнтерологов с жировым гепатозом, циррозом и печёночной недостаточностью всё чаще выписывают не из наркологических диспансеров, а из обычных поликлиник, куда люди пришли с жалобами на усталость, тяжесть в правом боку и кожный зуд. И подавляющее большинство этих людей никогда не злоупотребляли алкоголем. Они убивали свою печень продуктами, которые искренне считали полезными, потому что так написано на упаковках, так говорят диетологи по телевизору и так советуют мамы с бабушками.
Я составил список из пяти таких продуктов, и он может вас шокировать. Эти продукты продаются в каждой аптеке и супермаркете, их рекламируют как эликсиры здоровья и долголетия, но каждый из них наносит печени удар, сравнимый по разрушительной силе с дешёвым суррогатным алкоголем.
А вы есть в MAX? Тогда подписывайтесь на наш канал - https://max.ru/firstmalepub
Продукт первый, самый опасный обманщик: фруктоза в любом виде, включая фрукты, мёд и «полезные» сиропы.
Печень перерабатывает алкоголь и фруктозу по одному и тому же биохимическому пути, и это медицинский факт, который не любят афишировать производители соков и детского питания. Когда вы съедаете яблоко или выпиваете стакан свежевыжатого апельсинового сока, который считается эталоном здорового завтрака, печень получает ударную дозу фруктозы. В отличие от глюкозы, которая может усваиваться любой клеткой организма, фруктоза метаболизируется исключительно в печени. Если вы едите фрукты в умеренном количестве, печень справляется с нагрузкой, превращая фруктозу в гликоген, который хранится как запас энергии. Но когда фруктозы слишком много, а современные фрукты благодаря селекции содержат этого сахара в два-три раза больше, чем дикие плоды, печень не успевает превращать её в гликоген и начинает синтезировать из неё жир. Этот процесс называется де ново липогенез, то есть образование новых жировых капель прямо внутри печёночных клеток. Регулярное употребление фруктов, мёда и сиропов агавы с их высоким содержанием фруктозы приводит к неалкогольной жировой болезни печени, которая внешне ничем не отличается от алкогольного цирроза, разве что без этилового спирта.
Продукт второй, скрытый убийца: рафинированные растительные масла, в особенности подсолнечное и кукурузное.
Когда я говорю людям, что подсолнечное масло, на котором они жарят яичницу и заправляют салаты, разрушает печень, они смотрят на меня с недоверием, потому что растительное масло считается полезным, в нём же нет холестерина, оно содержит витамин Е, как же оно может вредить. Всё дело в омега-6 жирных кислотах, которыми переполнены рафинированные растительные масла. Современный человек потребляет омега-6 в десять, а то и в двадцать раз больше, чем необходимо для здоровья. Избыток омега-6 запускает в печени хронический воспалительный процесс, потому что из этих жирных кислот синтезируются провоспалительные молекулы, которые постоянно держат печень в состоянии стресса. Плюс к этому высокие температуры при жарке превращают полиненасыщенные жирные кислоты в токсичные альдегиды, которые печень вынуждена обезвреживать, тратя на это свои ресурсы вместо того, чтобы заниматься нормальной работой. На языке биохимии это называется окислительным стрессом, а на человеческом языке это означает, что ваша печень медленно сгорает от внутреннего воспаления, а вы продолжаете жарить на подсолнечном масле, думая, что заботитесь о здоровье.
Продукт третий, лицемерный друг: обезжиренные молочные продукты и творог.
Производители обезжиренных продуктов совершили маркетинговый гений, убедив весь мир, что жир вреден, а обезжиренное полезно. На самом деле обезжиренный творог и обезжиренный йогурт являются одним из главных факторов развития неалкогольной жировой болезни печени, и вот почему. Когда вы удаляете из молочного продукта жир, вы заменяете его сахаром, потому что без жира продукт становится безвкусным и неаппетитным. В составе обезжиренного творога вы найдёте добавленный сахар, крахмал и другие углеводные наполнители. Вы съедаете продукт, который считаете диетическим и полезным, но на самом деле вы даёте печени ударную дозу сахара, которая превращается в жир прямо в печёночных клетках. Хуже того, обезжиренные продукты лишены холина, вещества, которое содержится в яичных желтках и жирных молочных продуктах и которое жизненно необходимо для вывоза жира из печени. Без холина печень не может упаковать триглицериды в липопротеины очень низкой плотности и отправить их в кровоток, поэтому жир остаётся внутри печени, накапливаясь год за годом и формируя жировой гепатоз.
Продукт четвёртый, невинный на вид: белый рис и продукты из очищенной муки.
Белый рис и белая мука воспринимаются как нейтральные продукты, не сладкие на вкус, не жирные, почти пустые, но безопасные. Это обманчивое впечатление. Белый рис и белая мука имеют высокий гликемический индекс, то есть они быстро превращаются в глюкозу в вашей крови. Поджелудочная железа выбрасывает инсулин, и инсулин даёт команду печени запасать избыток глюкозы в виде жира. Если вы едите белый рис каждый день, ваша печень постоянно находится в режиме накопления, и жировые капли внутри печёночных клеток становятся всё больше и больше. Отличие от алкоголя здесь только в скорости разрушения. Алкоголь убивает печень за десять лет, а белый рис с котлетой и хлебом может сделать то же самое за пятнадцать лет, но вы даже не заподозрите причину, потому что никто не связывает цирроз печени с тремя ложками риса на обед.
Продукт пятый, самый коварный обманщик: магазинные соусы, кетчупы и заправки для салатов, которые позиционируются как низкокалорийные.
Этот продукт стоит особняком, потому что люди едят его не как основную еду, а как добавку, и поэтому совершенно не учитывают его вклад в общую нагрузку на печень. Любая магазинная заправка для салатов, особенно низкокалорийная, содержит высокофруктозный кукурузный сироп, рафинированное растительное масло и эмульгаторы. Сочетание фруктозы и полиненасыщенных жирных кислот является гремучей смесью для печени: фруктоза запускает липогенез, а омега-6 создаёт воспалительный фон, на котором жир откладывается особенно активно. Кетчупы, даже без явного сахара в составе, обычно содержат концентрированные томаты, в которых фруктозы ничуть не меньше, чем в сладких фруктах. Плюс к этому практически все соусы содержат консерванты и загустители, которые печень рассматривает как чужеродные вещества и вынуждена обезвреживать, тратя на это ферменты, необходимые для нормального метаболизма. Человек, который щедро поливает салат магазинной заправкой и макает мясо в кетчуп, может считать, что он ест здоровую пищу, но его печень через пять-десять лет такой жизни будет выглядеть на УЗИ точно так же, как печень любителя алкоголя.
Теперь самый важный вопрос, который возникает у любого разумного человека после прочтения этого списка: что же тогда есть, если фрукты, растительное масло, обезжиренный творог, белый рис и соусы убивают печень. Ответ прост и не требует от вас сложных вычислений. Печень человека биологически приспособлена к переработке жира и животного белка. Именно такая пища поступала в организм нашего предка на протяжении сотен тысяч лет, и именно такую пищу печень умеет перерабатывать без вреда для себя. Жирное мясо, яйца, рыба, субпродукты, костный бульон, сало и сливочное масло из молока коров травяного откорма не вызывают жирового гепатоза, не запускают де ново липогенез и не создают окислительного стресса в печени. Более того, холин из яичных желтков помогает печени избавляться от уже накопившегося жира, а насыщенные жиры, вопреки устаревшим догмам, не засоряют печень, а служат для неё стабильным и безопасным источником энергии.
Если вы хотите проверить, насколько сильно перечисленные продукты уже повлияли на вашу печень, сдайте простой анализ крови на АЛТ и АСТ, а также сделайте УЗИ брюшной полости. Если показатели печёночных ферментов повышены, а УЗИ показывает диффузные изменения или жировой гепатоз, не спешите записываться к гепатологу за рецептом на статины и гепатопротекторы. Просто исключите из своего рациона эти пять продуктов на три месяца. Уберите фрукты, особенно сладкие, перестаньте жарить на подсолнечном масле, выбросите обезжиренный творог и магазинные соусы, замените белый рис и хлеб на мясо и яйца. Через три месяца пересдайте анализы. С большой вероятностью вы увидите, что АЛТ и АСТ вернулись в норму, а печень перестала быть похожей на слоёный пирог из жира. Это не магия и не чудо. Это просто переход на биологически соответствующую человеку пищу, которая не разрушает ваш главный фильтр, а даёт ему возможность работать так, как задумано природой.
Если вы хотите больше информации про карнивор, тренировки и повышение уровня жизни, тогда вам будет интересно заглянуть в наш закрытый раздел. Там уже опубликованы подробные статьи, практические руководства и методические материалы. Впереди будет ещё больше глубоких разборов, которые помогут увидеть не просто факты, а рабочие принципы устойчивости тела и разума!