Сегодня приготовим хрустящие и сочные жареные сосиски в тесте. Рецепт теста простой и универсальный, подойдёт как для сосисок, так и для пирожков с различными видами начинок.
Видео⬇️
Для приготовления теста в тёплом молоке развожу дрожжи, добавляю соль сахар масло и муку.
Замешиваю мягкое, слегка липнущее тесто. Мука бывает разная, поэтому её лучше добавлять постепенно. Так можно контролировать густоту теста.
Я замешиваю тесто в планетарном миксере. С насадкой крюк. Можно использовать обычный ручной миксер. А можно замешать подобное тесто обычное силиконовой лопаткой.
Миску с тестом. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю для подъёма в тёплом месте без сквозняков на 1 час. После того как тесто увеличилось хорошо его обминаю. Снова накрываю пищевой пленкой и оставляю подойти еще минут на 30-40.
В это время заранее достаю сосиски из холодильника. Чтобы они успели согреться.
Когда тесто подошло второй раз, выкладываю его на поверхность, смазанную растительным маслом. Муку намеренно не использую, так как во время жарки мука будет оседать на дно и гореть.
Разделываю на шарики величиной с мелкое яйцо. Каждый шарик расплющиваю в овал. В центр кладу сосиску и хорошо защипываю края.
Когда все сосиски готовы в глубокой сковороде хорошо разогреваю масло. Я обычно наливаю слой 2 сантиметра.
Кладу сосиски в тесте в хорошо разогретое масло, но обжаривать их нужно на умеренном огне. Это чтобы они не сгорели и внутри хорошо пропеклись.
Вот такие румяные сосиски в итоге получились. Прекрасный перекус к чаю или кофе.
Для рецепта понадобится:
Сосиски 10 шт
Молоко 200 мл
Мука 300 г
Сахар 1-2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Масло 2 ст.л.
Масло для жарки
Если понравился этот рецепт ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Всем добра🌹