Если чуть современнее - чаи. Почему такое название ? Это насыщенный бульон / отвар на основе различных высушенных продуктов . Это напоминает заваривание чая. Обезвоженные продукты например сухие грибы заливаются кипятком и настаиваются 12-24 часа. Это лучший способ усиления вкуса, обезвоживание продукта а потом его восстановление . Мои любимые чаи. • сморчки белые грибы и черные лисички • жженый сельдерей и морковь • грибы и постернак как на видео тоже очень даже 👍