Аэрогриль давно перестал быть просто модной заменой духовке. Времени на блюда уходит меньше, а вкус получается более предсказуемым. К тому же, с аэрогрилем проще обойтись в готовке без масла.
Не нужно долго разогревать духовку, постоянно проверять готовность блюда или переживать, что оно подгорит снизу и останется сырым внутри.
В статье собрали 10 простых рецептов для аэрогриля: от курицы и овощей до десертов. Чтобы ваш вкусный ужин получился без лишних хлопот.
Почему блюда в аэрогриле получаются полезнее
Главный плюс аэрогриля — возможность готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него. Горячий воздух равномерно обдувает продукты со всех сторон, благодаря чему появляется аппетитная корочка.
Кроме того, многие блюда готовятся быстрее, чем в духовке. Это помогает сохранить текстуру овощей и сочность мяса, если соблюдать время приготовления.
1. Куриное филе в аэрогриле с паприкой и чесноком
Куриное филе часто считают сухим мясом, но в аэрогриле его проще сохранить сочным. Этот рецепт подойдет для обеда или полезного ужина.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. черного перца
- 0,5 ч. л. тимьяна
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление
Смешайте масло со специями и солью. Натрите получившейся смесью куриное филе и оставьте на 15–20 минут.
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Готовьте филе 14–16 минут, перевернув один раз в середине приготовления.
Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть 5 минут.
Важно: если филе очень крупное, увеличьте время приготовления на 2–3 минуты и проверьте готовность в самой толстой части зубочисткой.
2. Картофель по-деревенски с прованскими травами
Картофель в аэрогриле получается с золотистой корочкой снаружи и мягким внутри. А смесь прованских трав добавляет знакомому блюду насыщенный аромат.
Ингредиенты
- 700 г картофеля
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. чеснока
- 0,5 ч. л. смеси перцев
- соль по вкусу
Приготовление
Нарежьте картофель дольками. Смешайте с маслом и специями.
Выложите в корзину аэрогриля одним слоем. Готовьте при 190 °C около 20–25 минут, периодически встряхивая корзину.
Совет: если хотите получить особенно хрустящую корочку, после нарезки замочите картофель в холодной воде на 20 минут.
3. Овощи в аэрогриле со сванской солью
Отличный вариант легкого гарнира к мясу, рыбе или птице.
Ингредиенты
- 1 шт. кабачка
- 1 шт. баклажана
- 1 шт. болгарского перца
- 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление
Нарежьте овощи крупными кусочками. Добавьте масло и сванскую соль, хорошо перемешайте.
Готовьте при 190 °C около 12–15 минут.
Важно: сванская соль уже содержит пряности и чеснок, поэтому дополнительных специй обычно не требуется.
4. Лосось с лимонным перцем
Лосось в аэрогриле готовится быстро и остается сочным внутри. На гарнир к нему отлично подойдут овощи (тоже можно запечь в гриле, например, как в рецепте выше) или рис.
Ингредиенты
- 2 шт. стейков лосося
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. растительного масла
- соль по вкусу
Приготовление
Смажьте рыбу маслом и посыпьте специями. Готовьте при 180 °C 15–20 минут. Если ваш аэрогриль с разделением на 2 секции, рядом сразу можно запечь овощи.
Совет: лимонный перец хорошо подчеркивает вкус рыбы и позволяет обойтись без лимонного сока и сложных маринадов.
5. Куриные крылышки с пряной корочкой
Крылышки в аэрогриле получаются румяными и хрустящими без большого количества масла.
Ингредиенты
- 800 г куриных крылышек
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. молотого чили
- соль по вкусу
Приготовление
Смешайте специи с крылышками и оставьте на 30 минут замариноваться. Готовьте при 190 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
Совет: если не хотите самостоятельно смешивать специи, используйте готовую смесь для курицы от «Больше специй». По желанию, можно добавить панировку из сухарей — тогда специи нужно смешать вместе с ней.
6. Цветная капуста с карри
Даже те, кто обычно равнодушен к цветной капусте, часто меняют мнение после этого рецепта. Попробуйте дать этому блюду шанс!
Ингредиенты
- 500 г цветной капусты
- 1 ст. л. масла
- 1 ч. л. карри
- 0,5 ч. л. зиры
- соль по вкусу
Приготовление
Разберите капусту на соцветия. Смешайте со специями и маслом. Готовьте при 190 °C 12–15 минут.
Важно: не перегружайте корзину аэрогриля — если капусты много, личше приготовить соцветия в несколько заходов. Так капуста получится более румяной.
7. Шампиньоны с итальянскими травами
Быстрый гарнир или самостоятельная закуска на вечер. По вкусу можно добавить сырную шапочку: только из сыра или смесь сметана+сыр+мелко нарезанные ножки шампиньонов.
Ингредиенты
- 400 г шампиньонов
- 1 ст. л. масла
- 1 ч. л. смеси итальянских трав
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока
- соль по вкусу
Приготовление
Перемешайте грибы с маслом и специями. По желаниям сверху добавьте сырную шапочку. Готовьте при 180 °C 10–12 минут.
Совет: крупные шампиньоны лучше разрезать пополам, чтобы они приготовились равномерно.
8. Творожные мини-чизкейки в аэрогриле
Аэрогриль подходит не только для основных блюд, но и для десертов. Если еще не пробовали выпечку в гриле, начните с этого рецепта.
Ингредиенты
- 300 г творожного сыра
- 1 яйцо
- 30 г сахара
- 50 г печенья
- 20 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. ванили
Приготовление
Измельчите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите основу в формочки. Смешайте сыр, яйцо, сахар и ваниль. Разложите массу по формочкам.
Готовьте при 160 °C около 15 минут. Если готовите чизкейк в одной форме, а не порционно, нужно увеличить температуру до 180 °C и время до 40 минут.
Важно: после приготовления дайте чизкейкам полностью остыть, чтобы они стабилизировались.
9. Бананы с шоколадом и корицей
Простой десерт, который готовится буквально за несколько минут и подойдет для быстрой подачи к чаю.
Ингредиенты
- 2 банана
- 30 г темного шоколада
- 10 г орехов
Приготовление
Сделайте продольный надрез в бананах. Добавьте шоколад и орехи. Готовьте при 180 °C 5–6 минут. Можно украсить взбитыми сливками.
Совет: корица делает вкус десерта более насыщенным и помогает сократить количество сахара.
10. Яблоки с корицей и медом
Один из самых простых и полезных десертов для аэрогриля — запеченные яблоки.
Ингредиенты
- 4 яблока
- 2 ч. л. меда
- щепотка кардамона
- щепотка мускатного ореха
Приготовление
Удалите сердцевину яблок. Добавьте мед и специи. Готовьте при 180 °C около 12 минут. Так же можно запечь и груши.
Важно: для этого рецепта лучше выбирать плотные сорта яблок.
Какие специи всегда стоит держать дома для аэрогриля
Даже небольшой набор специй поможет готовить десятки разных блюд без сложных маринадов и соусов.
- Паприка — добавляет приятную сладость и красивый золотистый цвет, а в копченном виде придает аромат дымка
- Сушеный чеснок — подходит практически к любому мясу, птице, грибам и овощам
- Смесь перцев — делает вкус более насыщенным, подойдет на замену обычного черного перца и сделает блюда интереснее
- Розмарин, тимьян, смеси трав — отлично сочетаются с картофелем, овощами, птицей и рыбой. Получается средиземноморский стиль блюд
- Корица — незаменима для фруктовых десертов и выпечки, а если хочется более глубокого вкуса, попробуйте смесь для выпечки или кофе-специи (подойдут и в напитки, и в кашу, и в выпечку)
Часто готовите в аэрогриле? Делитесь своими идеями рецептов в комментариях, а за специями и пряными смесями заглядывайте к нам в лавку. «Больше специй» на: