Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно!
Летом, в жару не хочется долго стоять у плиты - ужин хочется сделать проще: быстро, вкусно, а главное недорого. Сегодня собрал подборку из 5 летних ужинов, которые легко готовятся и отлично подходят на каждый день в течение рабочей недели.
1. Паста с овощами и базиликом
Паста с овощами — отличный вариант для понедельника. Яркое, лёгкое, по-летнему свежее блюдо.
Что понадобится:
- паста — 250 г;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- помидоры черри — 150 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- базилик — небольшой пучок;
- соль, перец — по вкусу;
- сыр (натертый) - для красивой подачи.
Как готовить: пасту отвариваем. Обжариваем кабачок, перец и чеснок. Добавляем помидоры черри (разрежьте их пополам или на четвертинки), смешиваем с пастой, посыпаем базиликом, присыпаем немного тертым сыром и подаем.
2. Лёгкий, теплый овощной салат с кус-кусом и сыром фета
Что понадобится:
- кус-кус — 250 г;
- вода (кипяток)- 250мл;
- помидоры черри — 250 г;
- кабачок цукини - 1 шт;
- сладкий перец — 1 шт.;
- красный ялтинский лук - 1 шт;
- сыр фета — 100 г;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- зелень — небольшой пучок;
- соль, перец — по вкусу;
Как готовить: кус-кус высыпая в емкость (глубокую тарелку ил небольшую кастрюльку) заливаем горячей водой, накрываем емкость крышкой и даём набухнуть примерно 10-15 минут. В это время овощи режем и обжариваем на сковороде, смешиваем с кус-кусом и порезанным на небольшие квадратики сыром фета, добавляем зелень и подаем.
3. Гречка с грибами, луком и зеленью
Что понадобится:
- гречка — 1 стакан;
- шампиньоны — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- зелень — небольшой пучок;
- соль, перец — по вкусу;
Как готовить: гречку хорошо промываем и отвариваем до готовности. Обжариваем на сковороде с маслом сначала мелко порезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем туда же грибы, в самом конце добавляем мелко порубленный чеснок. Смешиваем с гречкой и посыпаем все мелко порезанной зеленью. Готово.
4. Овощи на гриле с йогуртовым соусом
Что понадобится:
- баклажаны, перец, кабачки — по 1 шт.;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- йогурт натуральный — 3 ст. ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль, перец — по вкусу;
Как готовить: нарезаем овощи колечками или крупными кусочками (как вам больше нравится), сбрызгиваем маслом, жарим на гриле или сковороде-гриль 5–7 минут. Готовим соус: йогурт + мелко порезанный чеснок + измельченная зелень + соль. Можно для более однородной консистенции соуса пробить его погружным блендером буквально 1 минутку.
Овощи красиво выкладываем на тарелку, а рядом ставим соус в небольшой пиале. Красота - принятого аппетита!
5. Лёгкий салат с киноа, авокадо и свежими овощами
Что понадобится:
- киноа — 250 г;
- вода (бульон) - 500 мл;
- авокадо — 1 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- помидоры черри — 100 г;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- лимонный сок — 1 ст. ложка;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень (руккола) — для красивой подачи;
Как готовить: киноа хорошо. промываем (воду меняем 6-8 раз). В оболочке киноа содержатся сапонины, если плохо промыть - киноа может горчить после варки. Заливаем промытый киноа водой или бульоном (овощным, грибным, мясным) и отвариваем до готовности (примерно 15-20 минут пока не выпарится вся жидкость). Солим сразу после закипания, перемешивать киноа во время варки не нужно.
Нарезаем овощи и авокадо, смешиваем с киноа, добавляем масло, лимонный сок и украшаем сверху листиками рукколы. Всё готово!
Эти 5 летних ужинов — быстрые, недорогие и лёгкие варианты, которые легко приготовить дома, на даче или просто в будний вечер. Они разнообразны, ярки и позволяют сделать стол интересным без лишней суеты.
А как вы обычно планируете свои летние ужины? Какие рецепты из этой подборки вам бы хотелось попробовать в первую очередь, а какие — добавить в свою кулинарную тетрадь?