Салат легкого приготовления из капусты и моркови. Чтобы сделать его более пикантным и оригинальным я применю особую заправку, о которой вы узнаете ниже. Соль и сахар для заправки следует добавлять индивидуально или как говорится «по вкусу».
Белокочанную капусту я стараюсь брать молодую.
Для приготовления 6–8 порций легкого «летнего» салата, как я сама его называю нам потребуются:
- · 300 г капусты
- · 150 г моркови
Для заправки:
- · 50 г сметаны
- · 50 г майонеза
- · 30 г дижонской горчицы
- · 10 г сахара
- · 10 мл уксуса 5–9%
- · Соль
Начинаем готовить
1. Нарезаем капусту мелкой соломкой
2. Морковь можно нарезать тонкой соломкой, но лично я использую терку для корейской моркови.
Ну а теперь готовим заправку
3. К сметане добавляем майонез и горчицу.
4. Все тщательно перемешиваем
5. Добавляем сахар, соль и уксус
6. И снова все перемешиваем
7. Теперь смешаем морковь и капусту
8. Добавляем заправку и ещё раз перемешаем.
В принципе наш вкуснейший и легкий летний салат из капусты и моркови готов. Но прежде, чем пожелать вам приятного аппетита, я хочу предложить вам ещё парочку вариантов заправки.
Я включила в рецепт так называемый сметано‑майонезный вариант заправки – наиболее нежный.
Давайте рассмотрим ещё несколько вариантов:
1. Классическая майонезная заправка:
- · майонез — 100 г;
- · яблочный уксус — 2 ст. л.;
- · сахар — 1 ст. л.;
- · соль и перец — по вкусу.
2. Лёгкая йогуртовая (диетическая)
- · натуральный йогурт — 150 г;
- · лимонный сок — 2 ст. л.;
- · мёд — 1 ст. л.;
- · соль и перец — по вкусу.
3. Пикантная и сладковатая
- · сметана — 100 г;
- · майонез — 50 г;
- · белый уксус — 1 ст. л.;
- · сахар — 2 ст. л.;
- · дижонская горчица — 1 ч. л.;
- · соль и перец — по вкусу.
Какой именно вариант заправки выбрать решать конечно вам. Единственное что я хотела бы сообщить, это то, что от заправки зависит калорийность салата. При выборе варианта с майонезом она — около 180 ккал/100 г, без майонеза — около 80–90 ккал/100 г.
И ещё один небольшой совет.
Перед подачей оптимально дать салату постоять 10–30 минут в холодильнике. Так овощи пропитаются, но останутся хрустящими.
Ну а теперь всего вам доброго и конечно же приятного аппетита!