В этот день любители крепкого алкоголя по всему миру чествуют легендарный напиток. Название он получил в честь французского города Коньяк. Однако не каждый бренди достоин этого имени. Требования: только определённые сорта винограда (главный – Уни Блан), двойная перегонка в медных аламбиках, минимум два года выдержки в бочках из французского дуба (Лимузен или Тронсе).
Расшифровка этикетки
Аббревиатуры обозначают выдержку самого молодого спирта в купаже:
∙ VS (Very Special) – от 2 лет. Самые молодые и фруктовые.
∙ VSOP (Very Superior Old Pale) – от 4 лет. Сбалансированные.
∙ XO (Extra Old) – от 10 лет. Роскошь и глубина вкуса.
∙ XXO (Extra Extra Old) – от 14 лет. Для гурманов.
Как пить коньяк
Молодые купажи (VS и VSOP) – идеальная основа для коктейлей. Выдержанные (XO и старше) пьют в чистом виде при комнатной температуре, наслаждаясь букетом дуба, ванили, специй и сухофруктов. Коньяк любого возраста универсален в сочетании с едой.
В День коньяка у каждого есть шанс переосмыслить этот напиток. Забудьте стереотипы – начиная с коктейля на VS, однажды вы придёте к медитативному потягиванию XO.
