«Жидкое золото» или суперфуд в консервной банке. Так печень трески называют из-за высокой концентрации в ней питательных и полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, почему ее стоит включить в свой рацион и что вкусного можно с ней приготовить.
Польза
Печень трески — источник жирорастворимых витаминов А, D, Е и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Она почти на 66% состоит из жиров. В 100 г продукта содержится четыре с половиной суточные нормы витамина А. Он необходим организму для роста и восстановления тканей, обладает антиоксидантными свойствами, участвует в работе зрения и иммунной системы.
Кроме того, в 100 г печени трески половина дневной нормы витамина Е. Он регулирует энергетический обмен в мышцах, улучшает работу нервной системы и репродуктивную функцию. Также в 100 г продукта содержится 20% суточной потребности в витамине D. Он поддерживает уровень кальция в крови, состояние костей и зубов, укрепляет иммунитет.
Салат
Нам понадобится:
- 4 шт. картофелины
- 3 яйца
- 2 моркови
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- 5 стеблей зеленого лука
- 2 соленых огурца
- 1 банка консервированной печени трески
- 4 ст. л. сметаны
Как готовить: Сварите картошку, яйца и морковь. Остудите, почистите, нарежьте кубиками среднего размера, посолите и поперчите. Четвертинку яйца оставьте для украшения. Мелко порубите зеленый лук, огурцы нашинкуйте соломкой. Из банки с печенью слейте масло в отдельную емкость. Разомните рыбу вилкой и добавьте 2 ст. л. масла из консервов.На тарелку выложите салат слоями: картошка, печень трески, большую часть зеленого лука, огурцы и морковь. Каждый слой промазывайте сметаной. Сверху выложите яйца и остатки лука.
Форшмак
Нам понадобится:
- 2 яйца
- 70 г красного лука
-200 г печени трески
- 100 г соленых огурцов
- 15 г укропа
- 75 г сметаны
- 6 г горчицы
Как готовить: Яйца отварить вкрутую. Очистить и мелко нарезать. Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками и переложить в миску вместе с яйцами. Из банки с печенью трески слить жидкость, хорошо размять вилкой и выложить печень в миску. Огурцы нарезать мелкими кубиками и тоже выложить в миску. Укроп мелко нарезать и выложить в миску. Несколько веточек оставить для украшения. Сметану смешать с горчицей. Заправить этой смесью форшмак и хорошо перемешать все содержимое миски. Подавать с гренками из бородинского хлеба или свежим багетом.
«Лодочки»
Нам понадобится:
-100 г консервированной печени трески
- 1 яйцо, сваренное вкрутую
- 2 огурца
-1 пучок зеленого лука
- соль – по вкусу
- 3 веточки укропа
Как готовить: Огурцы вымыть, обсушить. Разрезать каждый вдоль на две части и аккуратно удалить семена. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать "лодочкам" устойчивость. Вилкой размять печень трески вместе с крутым яйцом. Добавить измельченные лук, укроп и огуречные семена. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Выложить начинку в «лодочки».
Что вам захотелось попробовать?